ワインと料理 ( ici ) いち
今日は南アフリカから帰国したばかりの
お客様からワインのプレゼントを
いただきました。
日本未入荷のワインを２本！
アサラというホテルが経営する
そこのシェフが造るすごいワインたち
当店でも何本か取り扱いがありますが
日本未入荷の見たことの無い凄そうなやつ！
｢the BELL TOWER 2013｣
ブラッター四ツ星、ティムアトキン92点、
インターナショナル ワイン チャレンジ93p、
ヴィティスヴィニフェラ2018･ゴールド、
NATIONAL WINE CHAMPION (国際ワインコンクール) にてダブルゴールド受賞･･･
日本にはまだ入ってきてませんが
貼ってある受賞歴を読むだけで
凄さが伝わってくるワインです。
抜栓してみると コルクがとても良い香り
甘い香りがする。
そしてテイスティング･･･
渋味が勝つ･･･
とりあえず 様子を見て、デキャンタージュ！
まだ寝てる様子です！
起こしてあげないと･･･
このワインは時間をかけて、
ゆ〜っくりと ゆっくりと
少なくても あと 2~3時間は置かないと
ポテンシャルが発揮しない！
いただいたお客様と一緒に飲んでましたが
ようやく起き出してきたのが
もうお客様の帰る頃･･･
そして
現在、朝の５時、美味しい！
ようやく素晴らしさが出てきた。
あとは明日もう一度 試してみよう！
白も欲しいとの事で
お返しに お出ししました。
同じく南アフリカの｢フュールバーグ｣
香りがとてもよく花のような果実のような
飲んでも骨格がしっかりとしていながら
優しさと柔らかさが出てくる
存在感抜群のワイン！
セパージュはシュナンブラン、ヴィオニエ、
ヴェルデホ、グルナッシュブラン、
セミヨン、ルーサンヌ･･･
まだ開いてない赤ワインを飲むのは
もったいないのもあるけど
ポテンシャルが出てないので
旨味がなかなか感じ取りにくい
こういう時は別のワインで楽しみ
ゆっくりと待つ！
高級ワイン みたいなので 下手に
ジャブジャブとデキャンタを振り回すのは
勿体ないというか微妙な味を
取り損ないそうな気もする･･･
てか
この白ワインもなかなか美味しいのです！
ワインに合わせて
和牛ランプ肉のステーキ、温野菜添え
こんな感じです！
３名様だったので少し大きめにカット！
なかなか美味しそうやん！
(ふろくです)
自分らの賄いはこちら
トマトクリームに少し卵黄入りで
バターソテーの野菜とひき肉も入れて
なかなか 美味か！
そしてもう1本頂いたのがコレ！
日本未入荷のワイン
アサラのアヴァロン！
まだ開けてませんが
アパッシメント(陰干し)した
アマローネのようなワインらしい
ブドウはピノタージュとシラーらしい
開けるのが楽しみ！
アサラの最上級グレードらしいです。
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さてさて
今週は空席が目立ちます！
本日もまだまだ 空いてますよ！
皆様のご来店 お待ちしております。
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ワインと料理 ( ici ) いち
芦屋市川西町 15-20
☏ 0797-20-7345
予約専用携帯･070-2327-8806
定休日：月曜日
ワイン飲みながらブログ書いてたら
お天道様が輝いてる！
早く帰らな 出勤の方々に負けてしまう。