ワインと料理 { ici } いち
ここのところ 休む間もなく
仕事してる感じ･･･
好きでやってるから え～ねんけど
今日も気がつけば 明け方
昨日は定休日なのに仕入れ行ってから
仕込みが長すぎ、夕方から朝方まで
今日は昼前から大阪のリッツで試飲会
急いて帰ってきて また仕込みをして
早い時間から コースでした。
相変わらず写真は なしですが
こんな感じのメニューでした。
魚介のマリネ サラダ仕立て
この ひと品だけ 撮れました。
昨日作った 牛しぐれ(牛佃煮) 一晩寝かせて
ようやく真空パックできました。
実山椒も佃煮にして真空パック
今日のワインはこれ！
南アフリカの『ピクルド フイッシュ』
コートコーポレーションというインポーターさん
社長が昨日も来店してくれました ので
コートさんのアサラ のワイン率高くなってきた。
まずは白から
白はソーヴィニヨンブラン
抜栓した途端から花の香りやフルーツの香りが漂ってくる
果実香も熟した果実感、トロピカルな感じです。
口に含むと景色が広がります。爽やかでキレがある果実味
フルーツがたくさん周りにあるイメージ！桃やライチそしてパイナップル熟したリンゴ メロン それにグレープフルーツやレモンの柑橘系の爽やかな酸味 角がなく包み込まれるような綺麗な酸、すっきり爽やかですね！飲みやすく 料理とも合わせやすい。しかもコスパ！このワイン、え～感じですよ！
赤はカベルネソーヴィニｮン
プラム、ブラックベリーやダークチェリーとか濃い果実系の香りとスパイス香も少し感じる。口に含むと果実味！黒い果実系、濃縮感もありますね！口当たりは優しくイヤミは全く感じない。綺麗な酸と少しミネラルを感じるので凛と筋か通ってる感じがする。全体的にバランスよく、飲みやすいです。タンニンは柔らかくシルキーで嫌味がない。 ミディアムボディーで柔らかく、フレッシュで程よい濃縮感、料理を選ばず飲みやすさ感じるワインです。こちらもコスパ最高です！
酔っ払った魚のエチケットが可愛いですね！
共に美味しいおすすめワインです。
さてさて
明日もそうですが
今週は予約が少ないです。
皆様のご来店 お待ちしております。
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{ ici } いち
芦屋市川西町15-20
0797-20-7345
予約専用携帯
070-2327-8806
明るくなってきたので帰ります。