ワインと料理 { ici } いち
今日は土曜日だというのに 予約が少しだけ
ヤバイ！大丈夫か？
忙しい日もあれば 暇な日もある
まだまだ ですね～
流行ってる店なんかは 土曜日しかも給料日あと
そんな日に穴が開くことなんて 考えられない！
流行ってる店は暇な日がない！
羨ましい！
さてさて
昨日は夜遅く朝方まで仕込みでした。
通常の料理の仕込み分が結構 無くなってきたのと
テイクアウトの予約が入ってます。
ワインを飲んで肉と野菜を焼いて･･･
その前の部分 オードブル的な前菜の担当ですね！
久しぶりにパンを焼きました。
フォカッチャです。天板１枚にば～んと
ハーブも少し効かせて黒オリーブとベーコン少し
オリーブオイルと岩塩をかけて
ハーブやその他材料を加えて
練り込みタタキ揉み込みます。
一次発酵が終わり天板に広げ またしばらく置きます
膨らんできたら穴を開けローズマリーとオリーブオイルと岩塩
じゃ～ん！
とてもよい香り！
ブルゴーニュ風マッシュルームのパン粉焼き
魚介のマリネ･海幸サラダにも使える！
生ハムとアボカドとモッツァレラチーズとフルーツなどのサラダ
エビと帆立貝のピリ辛アラビアータソテー
トスカーナ風トリッパの煮込み
などなど
皆様のご来店お待ちしております。
♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨♨
{ ici } いち
芦屋市川西町15-20
☏0797-20-7345
予約専用携帯･070-2327-8806