{ ici } いち
GW本番ですね！
昨日の雨も上がり
気候もちょうど良くて
なんだか気持ちがイイですね！
買い物に行っても 家族揃って楽しそう！
さてさて
お店の事ですが･･･
明日4日は、早い時間はあと２～３名様の空き
明後日5日は、ボチボチ まだ少し空きあり･･･
ですが
6日の日曜日は まだまだ 結構 空き席が目立ちます。
尚、
7日(月) は 貸切営業 となっております。
そして8日(火) は お休みをいただきます。
新しく登場した リゾット です。
少しシンがあるような感じの仕上がりです。
コレはきのことチーズのリゾットです。
嫁からの『めっちゃ美味しい！』の
お墨付きの言葉もいただきました。
確かに美味しいです！
是非とも食べにいらしてください。
定番のハンバーグは
オーダーが通ってから配合し捏ねて焼きますので
少しお時間がかかりますが、
お客様から『いつも美味しい！』と
言っていただきました。
牛が7~8割で豚が2~3割、もちろん国産の
ええやつですよ！
ヘッドとお麩と玉ネギのソフリット
それに玉子でこねます。
片面が焼き終わりB面 の焼きに入ってしばらくしたら
フライパンの肉脂に玉ネギの微塵切り
ハンバーグにチーズをのせ再びフタをする。
少ししたらハンバーグをオーブンに入れて
フライパンのソースを完成させます。
同時に目玉焼きを焼き始め
温めたお皿にサラダを盛り
フライパンに自家製デミソースやその他もろもろ
混ぜてオーブンからハンバーグをとりだし
フライパンに戻しソースと絡めます。
あとはタイミングを見てお皿に盛り付け！
目玉焼きも忘れずに！
サラダには少しグラナパダーノチーズを･･･
なかなか美味いですよ！
そしてワインの紹介を少し
南アフリカです。新入荷！
ハーテンバーグ･カベルネシラーズ
もともと このハーテンバーグ
大好きなワインの一つだったんですが
試飲会でこのカベルネシラーズと出会い
すぐ入れよ！と決めたワインです。
そんだけ 自分との相性バッチシなワインです。
コスパが良くて美味しくて！最高ですね！
香りは適当に良い、それより口に含んだ時の
イメージが1クラス上の感覚、タンニン分は強めですが
柔らかいタンニンで優しくて かどかどしさ が
あまり無く とても飲みやすい。
料理にも合わせやすくこれからの定番に
なりそうです。
次も新人のバリスタ (南アフリカ)
て言うてもコーヒー飲ましてくれる人ではないんですね！
コーヒーの香りのする
南アフリカ独得の?コーヒーワインです。
『バリスタ･ピノタージュ』です！
コーヒーの香りが印象的！
ピノノワールとサンソーをかけ合わせたブドウで作る
ピノタージュは力強く凝縮感のある果実味そして
樽から由来する燻製感や木質感･･･
なかなか面白いワインを発見しました。
インパクト大でコスパなのでオンリストしました。
なかなかやりよるやつです。
ワインの紹介は今日はこの２本！
そして 奥の方に見えてるのが
客席のカウンターです。
こんな感じのお店です。
よかったら ご来店下さい
お待ちしております。
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ワインと料理 { ici } いち
芦屋市川西町15-20
☏0797-20-7345
予約専用携帯
070-2327-8806