(^-^)/ チャオ！
今日の賄い！
今日はアサリのスパゲティの変化球バージョン
あっさりと挽肉のスパゲティ
今日はスパゲティ330ｇ（3人で）
オリオに、ニンニク多めに１０かけ分スライスし先にソテーしてキツネになる手前
玉ネギ小玉１ヶスライス・ソテー
アンチョビ少し・・・アサリ（２０×３０のバットに満タンくらい）多分１キロチョイを
加えてソテーしベーコンを４枚くらい細かく切って入れ、挽肉（１０×１５のバット分）を
加えてソテー（下味も）白菜ホウレン草小松菜の切ったものも加え
トマト大玉（３L）１ヶ細かく切って加える
パスタを入れて塩少しカツオ昆布出汁も入れる醤油を１周サッと
生の唐辛子を種を取らずにそのまま輪切りに切って加える
隠し味にバター大さじ１くらい
トッピングにパプリカの粉少々とカットレモンそれに
大葉の千切り少しと貝割れ少し
アサリのから来るコハク酸とトマトと挽肉のグルタミン酸その他核酸系物質など
旨み成分たっぷりです！
化学で作る旨み計算式も頭に入れておけば味の組み立ても簡単にできる。
野菜の出汁と昆布カツオの出汁と魚系の出汁、肉の出汁など
それぞれの組み合わせと食感とバランスで味の微妙な変化球が楽しめます。
アミノ酸系のグルタミン酸の肉料理とコハク酸アデニル酸イノシン酸などの貝汁、
エビカニなどのグリシン、クレアチンアラニンなども意外と相性いいんです
ステーキにも使えますよ！逆に魚料理に少しだけ肉汁などを入れても合いますね～
あっさりとしたアサリとベーコンと挽肉のスパゲティは
個人的に大好きです！レモンと大葉が爽やかにしてくれます。
今日は久しぶりに早く帰れたのでゆっくりと月を拝む事が出来少し嬉しかった
満月ではないかもしれないけど綺麗な月で明るく美しかった
普段は明るいうちから店に入り明るくなる頃まで店の中なので
なかなかゆっくりと月を見れませんこの月は２時前ころの写真です。
ガミーラ号と一緒に
今日は材料が売り切れ続出と１０時半くらいで
お客様が引いたのでそのまま片付けてしまいました。
それ以降にご来店頂いてたお客様何組かにはご迷惑をおかけいたしました
皆様のまたのご来店お待ち致しております。
ガミーラの臨時休業のお知らせ
９月９日から９日間カリフォルニアにワインの研修旅行に行って参ります。
その間しばらくお休みになりますのでご注意くださいませ
９月８日（土）は少し早くお店を閉めさせてもらいます。
９月１９日（水）からは平常通りの営業になります。
ご迷惑をおかけいたしますが
よろしくお願い申し上げます
また改めて告知させて頂きます。
今日はブログついでに思いだしたので・・・
じゃ～ね～～～
＼(^_^)／
今日の賄い！
今日はアサリのスパゲティの変化球バージョン
あっさりと挽肉のスパゲティ
今日はスパゲティ330ｇ（3人で）
オリオに、ニンニク多めに１０かけ分スライスし先にソテーしてキツネになる手前
玉ネギ小玉１ヶスライス・ソテー
アンチョビ少し・・・アサリ（２０×３０のバットに満タンくらい）多分１キロチョイを
加えてソテーしベーコンを４枚くらい細かく切って入れ、挽肉（１０×１５のバット分）を
加えてソテー（下味も）白菜ホウレン草小松菜の切ったものも加え
トマト大玉（３L）１ヶ細かく切って加える
パスタを入れて塩少しカツオ昆布出汁も入れる醤油を１周サッと
生の唐辛子を種を取らずにそのまま輪切りに切って加える
隠し味にバター大さじ１くらい
トッピングにパプリカの粉少々とカットレモンそれに
大葉の千切り少しと貝割れ少し
アサリのから来るコハク酸とトマトと挽肉のグルタミン酸その他核酸系物質など
旨み成分たっぷりです！
化学で作る旨み計算式も頭に入れておけば味の組み立ても簡単にできる。
野菜の出汁と昆布カツオの出汁と魚系の出汁、肉の出汁など
それぞれの組み合わせと食感とバランスで味の微妙な変化球が楽しめます。
アミノ酸系のグルタミン酸の肉料理とコハク酸アデニル酸イノシン酸などの貝汁、
エビカニなどのグリシン、クレアチンアラニンなども意外と相性いいんです
ステーキにも使えますよ！逆に魚料理に少しだけ肉汁などを入れても合いますね～
あっさりとしたアサリとベーコンと挽肉のスパゲティは
個人的に大好きです！レモンと大葉が爽やかにしてくれます。
今日は久しぶりに早く帰れたのでゆっくりと月を拝む事が出来少し嬉しかった
満月ではないかもしれないけど綺麗な月で明るく美しかった
普段は明るいうちから店に入り明るくなる頃まで店の中なので
なかなかゆっくりと月を見れませんこの月は２時前ころの写真です。
ガミーラ号と一緒に
今日は材料が売り切れ続出と１０時半くらいで
お客様が引いたのでそのまま片付けてしまいました。
それ以降にご来店頂いてたお客様何組かにはご迷惑をおかけいたしました
皆様のまたのご来店お待ち致しております。
ガミーラの臨時休業のお知らせ
９月９日から９日間カリフォルニアにワインの研修旅行に行って参ります。
その間しばらくお休みになりますのでご注意くださいませ
９月８日（土）は少し早くお店を閉めさせてもらいます。
９月１９日（水）からは平常通りの営業になります。
ご迷惑をおかけいたしますが
よろしくお願い申し上げます
また改めて告知させて頂きます。
今日はブログついでに思いだしたので・・・
じゃ～ね～～～
＼(^_^)／