今日の仕込み

ciao1   (^-^)/

今日は仕込みが多かった！
魚介の掃除やマリネ、下準備などなど
その辺はネタにも何もなれへんので
その中でも面白そうな仕込みは
金時芋のニョッキ
芋をふかして皮を剥き
マッシュにして
玉子と強力粉とを入れて団子にし
茹でる作業です。

鳴門金時芋をふかして、アツアツのまま皮をむきます
 
ポテトマッシャーでアツアツのうちにすぐにマッシュにします。

玉子と強力粉を食えて混ぜます
 
団子にして茹でます、上がってきたら大丈夫です。

上がってきたてです
 
茹で上がったらオリーブオイルをかけます
少し甘めの芋なのでブルーチーズのクリームソースと合わすつもりです
他にも野菜のグラタンの中に入れたり・・・



 
イワシをトマトソースにくぐらせ」その上に
じゃが芋の粉吹き芋とオリーブとパルミジャーノとオレガノです
オリーブオイルをかけオーブンでしばらく焼きあげます。



 
リッボリータ風のミネストローネ
野菜たっぷりです！
でも豆の量が多い
ひよこ豆とレンズ豆と黒インゲン豆です
その他かなりの量の野菜達それにパンも入ってます




今日はこの辺で失礼します。


じゃ～ね～～！