ciao! (^O^)/
いつもお世話になっているリュリュファームのイサムさん
２５～２６年前にイタリア料理を触りだした頃その当時イサムさんが
店長をしていた頃からの付き合いです。今では料理の世界から
野菜作りの世界にどっぷりとつかっているらしい
通称、ベジ親父っていうんだって５０半ばのおっちゃんです
今日も野菜を届けに来てくれました。無農薬野菜です
これは青ナスっていう米ナスの仲間らしい
相変わらず実割れしているトマト
ハウスで温度が上がり過ぎたらしいです
大量のナス！
明日ナスのマリネにでも・・・と思ってます
ソテーしたナスにトマトとチーズをのせてオーブン焼きにして味見です
青ナスです。米ナスの仲間なので皮が少し硬いけど美味しい！
玉ネギ大サイズを４個スライスしてそのままソテーして飴色にします
途中で人参セロリピーマンを加えます
これは黒毛和牛スジ肉２キロのソテー
上の野菜のソテーと合わし赤ワインで煮込みブイヨンとブロードを加え
しばらく煮込みシチュー風に仕上げます。
モモが安く出てたので皮をむいてサラダ仕立てにしました
バジリコの千切りとヴィネガーとオリーブオイルです
アサリとアンチョビーと具だくさんな温野菜のスパゲティ
牛ロース肉と野菜の赤ワイン煮込み ビーフシチュー仕立て
ツーオーダーでオーダーが通るたびにシチューを仕込みます
ちょっとめんどくさいですけど
厚切りステーキ肉を美味しく食べるにはこの方法が近道かな～って思って
さっと焼いたステーキと野菜に赤ワインをドバドバと入れ煮込み
ブロードも加えますブールマニエでブラウンソースでとろみをつけ味をつけて出来上がりです
肉を焼いてから少し煮込むやり方は長時間煮込まなくても
肉本来の柔らかさと肉の味が出しやすいですし野菜の味もダイレクトに出ます。
付録！
うちのリビングです
ビデオ４台と持ち運びできるテレビビデオモニター（これがまた便利なんです）
それにテレビにエアコンにアンプにスピーカーにリモコンだけでも１０個もあります
ひとまとめに出来るリモコンも何個か試しましたけど、
やっぱ元々ついてるリモコンが一番使いやすいです
という事でリモコンが並んでます
こんだけビデオ使っても録画がすぐにいっぱいになります。
今日はもう寝ます！
じゃ～ね～！
ば～いび～～～！
