こんにちは。
最近ちょっとご無沙汰していた、六本木の大好きなイタリアン
『サルーチェ』さんに久々行ってきました。
まずはグラスでシャンパーニュを。
ドラピエで乾杯。
ゴールドラッシュの甘味を凝縮させたお通しに、しょっぱなから
ノックアウト☆この季節がいよいよやってきました！
今回は「カルチョーフィ」ことチョウセンアザミを
半分にカットして豪快に揚げた一品が登場。
花占いみたいに、一枚一枚はがしていって、根本の部分に
お塩やバルサミコをちょんとつけて、しゃぶるようにして
いただくのですが……これがまたクセになる美味しさ。
食べ終わるとこんな（右写真）感じに。。。
カニを食べるときみたいに、しばし夢中で食べ続けました。
そして、、、お楽しみのコチラ。完熟マンゴーの冷製パスタが登場。
パスタのみならずカトラリーまでキンキンに冷えていて……
その凛とした冷涼感と、熟したマンゴーの濃厚な甘さとの
コントラストがたまりません。
そこに寄り添うのは、ケンゾーエステイトの華やかなロゼ、“結yui”。
華やかな赤系ベリーの果実味、フローラルな香り、洗練された
酸と、ほのかに感じるしなやかなタンニンが、バランスよく調和します。
メインにはやわらかく旨みの凝縮された、宮崎のビーフを。
ボリュームが選べる〆の炭水化物にはボンゴレ・ビアンコを堪能。
最後は、コーヒーハンタープレゼンツのこだわりコーヒーの
香りを聞きながら、ドルチェをゆったり楽しみました。
光シェフの幸せオーラにあやかりつつ、味わい深いお料理の
数々に舌鼓を打った、口福なディナーでした。
マンゴーの冷製パスタは期間限定なので、
気になるかたはお早目に！
また季節を変えてうかがいたいな。
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サルーチェ