こんにちは。
ここちよく晴れた週末、
いかがお過ごしでしょうか？
年賀状の準備なども始めなくてはいけませんね＞＜
さて、11月は山梨のワイナリーに幾つか
訪れたので、ちょっとその記録を
綴っておきたいと思います。
まず、先日おじゃました明野・ミサワワイナリー。
中央葡萄酒さんの日照量日本一という
明野の畑は、とても広々としていて
開放感にあふれています。
ぶどう畑は収穫が終わり、ちょうど
ほっとした表情をみせていました。
こちらでは甲州という日本を代表する
品種を、日本で主流の棚仕立てではなく
垣根仕立てで栽培するという挑戦を
されています。
日本の高湿多雨な気候は、
生食用の瑞々しいぶどうを栽培するのには
向いていますが、糖度が凝縮された
ワイン醸造用のぶどうを育てるのは
とても難しく……
世界に通用する甲州ワインを造るため、
さまざまな試行錯誤がなされているのです。
畑をご案内いただいた後は、
ランチ＆テイスティングタイム。
今回は醸造責任者の彩奈ちゃんが、
昔修業をしていたというアルゼンチンのワイナリー
CATENAとグレイスを飲み比べるという
非常に興味深い試みでした。
パワフルなカテナと洗練されたグレイス……
それぞれタイプが真逆なのですが、
雑味がない清らかさは共通しています。
畑を見せていただいたばかりの垣根甲州や
希少な『キュヴェ三澤イヌイ』など、
貴重なラインナップを味わうことができ幸せ！
帰りにショップで大好きなグレイスロゼと
2015年の山梨ヌーヴォー、セレナ甲州を購入。
夕暮れ時の富士山があまりにも美しくて
感無量でした。
素敵な時間をありがとうございます。
そして……スクールの遠足でも
ワイナリーを訪れました。
こちらはルバイヤートワイナリー（丸藤葡萄酒）さん。
こちらでも垣根仕立てと棚仕立ての違いを
見せていただきました。
ワイナリーの建物内は趣があり長い歴史と
伝統を感じさせてくれます。
オーナーでいらっしゃり、業界の第一人者で
いらっしゃる大村さんの解説をうかがいながら……
シュールリーの甲州と樽貯蔵甲州の比較にはじまり、
シャルドネやメルローなどのヨーロッパ系品種に
至るまで、様々なラインナップをテイスティング
させていｔだきました。
醸造設備の見学も。
除梗破砕機やプレス機など……
実際に見ることで、ワインの醸造工程の
イメージも膨らみます。
こちらでは、ヴィオニエ＆甲州、カベルネ＆
マスカットベーリーＡなど、珍しい
アッサンブラージュがなされている、
オリジナリティあふれるワインが印象的。
ワイナリー内も楽しい解説とともに見学させて
いただき、とても勉強になりました。
以上、11月に訪れたワイナリーの備忘録。
日々美味しくワインをいただけるのも、
造り手さんのすばらしい技術と努力の
賜物なのだと、改めて実感させられました。
これからも感謝して、ワインを楽しみたいと思います＾＾
information
中央葡萄酒（グレイス）
丸藤葡萄酒工業（ルバイヤート）
本坊酒造（マルス）
