今回おじゃましたのはザ・リッツ・カールトン東京
45階という絶好の場所にある『タワーズ』さん。
今年4月にアメリカングリル料理からモダンビストロに
業態を変えたということで、とても気になっていた
レストランです。
生まれ変わったとはいえ、高層階からの
極上の眺めは健在。
NV Champagne The Ritz-Carlton Private Cuvee
さっそくホテルのプライベートキュヴェで乾杯!
きめ細やか且つ爽快な泡が、乾いた喉を潤し、
バデ気味の体をよみがえらせてくれます。
そして楽しみにしていたお料理の登場です。
今回はおまかせ5品のコースを堪能しました。
ちょっとご紹介しますね。
ホタテと黒トリュフのカルパッチョ
オーストラリア産黒トリュフ、アスパラガス
なんとも美しい色調のこちらの前菜、
アーティチョーク、バーベナ、アンディーブという
ヘルシーな食材達ですが、ゴーダチーズを合わせる
ことでコクが加わり、それぞれの味わいがより
魅力的に引き出されています。
2012 Alex Gambal Fixin Blanc
こちらは真空にして香りをうつしたという
トラウトサーモン。上品にまとった薫香と
スプリングオニオンソースの甘味がまた絶妙!
フランス産ホロホロ鳥のロースト、
マンゴー パヴロワ
パッションフルーツ、ココナッツソルベ
ラストは南国を思わせるトロピカルなデザート。
マンゴーとパッションフルーツ、そしてココナッツが
口中で弾ける、どこまでも華やか&爽やかな
一品でした。
シャンパーニュを楽しんでいた頃は、まだ外は
明るかったのですが……気づけば、キラキラ輝く
摩天楼がそびえる、煌びやかな東京の夜景が
眼下に広がっています。
スカイツリーと東京タワー両方を眺めることが
できるという何とも贅沢な景色に、
しばしウットリさせられたのでした。
そんな極上の眺めとサービスを堪能しながらも
肩肘はらずにお料理とワインを楽しむことができる
のは、うれしい限り☆
また、ちょっとした非日常感を楽しみに
「タワーズ」さんを訪れたいと思います。
information
タワーズ
http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/towers_grill/
港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
ザ・リッツ・カールトン東京 45F
03-6434-8711