こんばんは。
先日おとずれたのは……
前々から気になっていた
ニューオープンのレストラン
「CROSS TOKYO(クロストーキョー)」
六本木の芋洗坂をくだったところ、
TUTAYAのはす向かいに位置している
抜群の立地のレストラン。
特にいまの時期はけやき坂のイルミ
ネーションもベストポジションから
見ることができます。
そんな同店のコンセプトは
「ユージュアルダイニング」ということで、
日常に溶け込む、肩肘はらない店舗を
目指しているのだそう。
そのコンセプトがまさに反映されているような、
洗練されていながらも、心と体がほっと
安らぐお料理の数々を堪能しました。
乾杯はフランチャコルタで！
2005 Muratori Franciacorta DOCG Dosaggio Zero
“CISIOLO”
ムラトーリ社のフランチャコルタは、ピノ・ネーロ
100%のブラン・ド・ノワール。補糖はしておらず
ドライな口当たりですが、黒ブドウならではの
ふくよかな余韻を持ちあわせていて、とても美味。
温かいポタージュとパン
カプレーゼ
BARLOTTI社の水牛モッツァレラは
ジューシーでフレッシュでコクがあります。
色とりどりのトマトの甘味と酸味、そして
香り高いジェノベーゼソースがチーズの
美味しさを引き立ててくれます。
Chateau Tour de Mirambeau Reserve
お次は仏ボルドーのアントル・ドゥ・メールの
ワイン。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、そして
ミュスカデルを均等にブレンドし、ステンレス
タンクでクリアに醸した一杯。フレッシュな
柑橘やハーブ、そして洋ナシといった心地よい
果実味に満ちています。
クロッスィングサラダ
なんと目の前にサラダ・バーがワゴンで
登場！約10種類の鮮やかな野菜がずらり
並びます。好きな食材をお伝えすると目の前で
サラダを作ってくださるという楽しいプレゼン
テーション。オーガニックハーブのドレッシングを
絡めて……
ブロッコリーにマッシュルームに紅芯大根……
などなど、欲張りにオーダーし、具だくさんの
サラダが完成。美味しいのはもちろんのこと、
いろいろな品目をいただけるのは身体の為
にも嬉しいです。
カルパッチョ
魚はすべて福岡の魚市場から直送して
いるのだそう。
新鮮なところにカイワレをタップリのせて
アンチョビソースをちょいとつけて。鮮度抜群で
美味です。カイワレのせいか、どこか懐かしさを
感じさせてくれるから不思議。
La Chablisienne CHABLIS la pierrelee
もう一種白ワインを……ということでいただいた
のは、シャブリのトップ生産者の一つである
シャブリジェンヌのシャブリ ラ ピエレレ。
エレガント且つ豊富な酸とミネラル、凛とした
果実味を誇り、極めて洗練されたスタイル。
シャブリの魅力を再認識させてくれる一本です。
リゾット ジャポネーゼ
そして、こちらが病みつきになりそうな逸品、
甲殻類の旨みがギュっとつまったリゾットです。
中央には半生のボタンエビが鎮座し、その周り
には青紫蘇が散りばめられています。滋味深い
優しい味で、深夜の〆にも最適なはず！
クロスバーグ 2012
グツグツと音をたてているアツアツの鉄板の
上にのって登場したのはハンバーグ！！
中にはなんと、トロっとリッチな味わいの仏産
フォアグラが隠れています♪旨みたっぷりな
ヘルシーな赤牛を使っていて、フォアグラの
ボリューム感とも調和しています。途中から
トリュフソースをかけていただいてみると、
よりふくらみのある味わいに。
Vigin Barmera d'Alba DOC“My Ruby”
さて、ハンバーグに合わせて赤ワインを！
ラストにいただいたのはピエモンテの主要
なワインの一つであるバルベーラ・ダルバ。
豊かなボディでタンニンもしっかり。でも、
渋みはまろやかで口当たりが非常によく、
スイスイいただけてしまいます。
フルパッチョ
ラストは迷いに迷った末、フルーツのカルパチョ
こと「フルパッチョ」を。ジューシーなイチゴに
バルサミコ風味のチョコレートを合わせた
遊び心にあふれた一品。
以上、たっぷりいただきましたが……
一皿ひとさら、身体になじんでゆくような
味わいで、比較的軽やかにいただけるもの
ばかり。何度再訪しても飽きることなく
楽しめそうなメニューの数々でした。
そして、どこかに「和」のテイストを感じさせて
くれるところが、日本人としてちょっと誇らしい
です！海外のお客様の接待にも使える
かもしれません……。
翌朝4:00までオープンしているそうなので、
お夜食にも是非！
またふらっと訪れたいと思います。
クロストーキョー代表の井上さんと、
ご一緒したりえちゃんと☆
オープン、本当におめでとうございます。
これからがますます楽しみです！
☆おまけ☆
レストランの上の階もご案内いただきました。
3階はチャペルになっています。開放的な
テラスも併設されていてとても素敵でした！
information
CROSS TOKYO
港区六本木5-10-25 EXけやき坂ビルR棟2F
03-5772-1445