こんにちは。
先日、以前から気になっていた
中華料理店「わさ」への訪問が
ついに実現しました！
岐阜の「開花亭」で修業を積まれた
山下シェフが2009年にオープンさせ
話題をよんだ店舗です。
周囲のグルメな皆さんからの
評価も非常に高い同店、
都立大学駅から結構歩いたところに
ある住宅街にひっそりと位置しています。
カウンターメインで奥に数席
テーブル席が。こじんまりとして
いますが、清潔感ある温かみのある
空間で、料理への期待も高まります。
今回はアラカルトで色々とオーダー
していただきました◎
帆立と雲丹の揚げ餃子（名物）＆ピータン
餃子の中にはバターと帆立＆雲丹の
ジューシーな旨みが凝縮されています。
こぼさないように一口で。
そしてこんもり盛られた香味野菜の下に
隠れているのは滑らかな食感と熟成香が
病み付きになるピータン。
ピータンにはピノ・ノワールを
08 BOUCHARD PERE & FILS MONTHELIE
今回はブシャール・ペール・エ・フィスの
モンテリーをボトルでいただきました。ヴォルネイ
やムルソ－という銘醸村に囲まれたモンテリー
村はどちらかというと、ちょっと控えめな印象で
すが……フレッシュなベリーやお花のアロマ、
心地よい酸とタンニンが相まったバランスの
とれた一本。同店の上品な中華とも好相性◎
大正海老チリソース
海老のプリップリの食感がたまらない一品。
濃厚でスパイシーなチリソースは花巻に
からめて残さずきれいにいただきます。
箸休めには特製サラダを。
なんとこちらのサラダ、イチゴが混ぜ込まれて
いるのです！シャキシャキとした食感にイチゴ
の爽やかな甘みと酸味があいまって、すっきり
豚肉と黒酢のソースは別々のお皿で登場。
まず脂身の多い部分は塩だけで、脂の旨み
と口中でとろける感覚を味わって。
肉そのものの美味しさをシンプルに楽しんだ
後は、ソースに絡めていよいよ「酢豚」を堪能。
品のある甘みと酸味がバランスよく融合して、
とても美味。ピーマンやパプリカ、玉ねぎの
食感も楽しく、完成された味わいです！！
スパイシー且つまろやかな濃厚スープを
麺にたっぷりからめて。コクがあり結構
食べ応えがあるのですが、ついつい箸が
とまらなくなる美味しさです。
最後に一口サイズの炒飯をレンゲで
サービスしてくださいましたが、卵がふわっ
と軽やかで、こちらも病み付きになりそう！
あればあるだけいただいてしまうに違い
ないので一口で助かりました……
杏仁豆腐
奇を衒わないシンプルな定番スイーツ。
優しい味わいで体もココロも安らぎます。
以上、滋味深い料理の数々を満喫
させていただきました！
お店を出る時は皆様寒いなか
外に出てきて見送ってくださいました。
お料理の美味しさはもちろん、
心地よいホスピタリティーが随所に
感じられ、大満足でした◎
まだまだ食べてみたいメニューが
色々とあったので、また改めてお伺い
してみたいと思います。
三連休も今日で最後！引き続き
素敵なクリスマスをお過ごしください
information
チャイニーズレストラン わさ
目黒区八雲3-6-22
080-3027-4937