こんにちは。
先週のことになりますが……
フリーアナウンサーであり和酒ソムリエ
でいらっしゃる あおい有紀さん 主催の
「アナウン酒サロン」へお伺いしました。
会場は虎ノ門の「SAKE bistro W」。
日本酒とビストロのマリアージュを提案
している面白いコンセプトの店舗です。
日本酒に造詣が深いあおいさん。
和装がとてもよくお似合いです。
今回のゲスト蔵元は……
宮城県石巻市の『平孝酒造』さん
銘酒「日高見」で知られる石巻の酒蔵です。
写真右手が同社社長の平井浩孝氏。
震災で大変なご状況だったのにも関わらず
いらしてくださり、日本酒の魅力をたっぷり
語ってくださいました。
石川県白山市の『車多酒造』さん
山廃造りで知られる「天狗舞」を造りだす
歴史ある酒蔵。同社の横山氏、そして最後
に駆けつけてくださった専務取締役の車多
一成氏が、日本酒の愉しみ方を分かりやすく
解説してくださいました。
これら二社が提案する素晴らしい地酒の
数々に合わせ・・・
お食事との絶妙なマリアージュを楽しみました！
さて、スタートは希少な震災復興酒である
「日高見 純米酒“希望の光”」。一緒にいただいた
平井社長の被災体験とこの銘酒の誕生秘話を
聞きながら、その奥深い味わいをじっくりと
堪能。なんとも感慨深い体験です。
金沢は能登産のお造りには、車多酒蔵の新
ブランド「五凛」を。そしてのどぐろの一夜干し
には同社の看板商品である山廃純米「天狗舞」
をあわせていただきます。
干物×山廃のマリアージュ、最高です！！
ゴリの佃煮やホタルイカの一夜干しなどの
酒肴には、「日高見 天竺（純米吟醸）」を。
米は山田穂。上品でキレイな酒質です。
そして馴染み深い料理、「牛タンの仙台味噌
漬け焼き」には「日高見 純米」を。一等以上
の山田錦を使った贅沢な造りです。
香ばしい岩手県産のメヒカリには「日高見 天竺
（純米吟醸）」を。先にいただいた山田穂と
異なり、こちらは短稈渡船（たんかんわたりぶね）
という酒造好適米を使用しています。
短稈渡船と山田穂をかけあわせて作ったのが、
「山田錦」。ということで、短稈渡船は山田錦の
お父さんなのです☆
〆はメカブのお素麺。三陸産のメカブが
毎日のように食卓に上がっていた時代が
懐かしく思い出されました。
（まさに日本のグラッパ！）
特別に供された「天狗舞 純米大吟醸」
（磨きに磨いて、なんと精米歩合35％！）
など……素敵なお酒をたっぷり堪能する
ことができました。
次の予定があったのでバタバタと
失礼してしまったのですが、自国のお酒の
魅力に触れることができた、貴重な機会と
なりました！
みなさま、本当にありがとうございました。
ご一緒したりえちゃんやまりちゃんと
会場で撮った写真は、また改めて
information
SAKE bistro W(サケビストロ ダブリュー)
千代田区霞ヶ関 3-2-6
東京倶楽部ビル T-104
03-3501-1811