こんにちは。
ちょっと前のことになりますが……
＠nifty厳選レストランでコラム連載している
メンバーで「カリスマ美食会」を開催しました。
こちら、ひめ、まりちゃん、みっきーと私の4人。
この食事会も結成されてから、かなり長いこと
続いています。
そんな根っからの食いしん坊の集いに
選んだ会場は…尾山台から徒歩1分のところに
佇むフレンチレストラン「レヴェイヨン」
六本木「マクシヴァン」出身のシェフによる、
アルザスの郷土料理を中心としたこだわりの
お皿の数々をいただきました。
実は同店のソムリエさんは私の大学の
同級生なんです♪
まずは乾杯
お店の計らいでスパークリングワインを
プレゼントしていただきました♪アルザスの
定番メニュー「タルトフランベ」と一緒に
爽やかな発泡を楽しみます。ありがとう～
メインはソムリエの彼女に相談しながら
気になるメニューやオススメをアラカルトで
いただきました◎
長野産ウリボウとしいたけのテリーヌ
猪肉の旨味が凝縮されたこちらのテリーヌ、
臭みが全く感じられず、濃厚な味わいですが、
軽くペロリといただけます。
付け合せの季節のフルーツでお口直し。
自家製パンもどんどん進みます。
08 Rene MURE MUSCAT
まずはやはりアルザス地方のワインを。
高貴四品種の中でもいただく機会のすくない
ミュスカを選んでみました。華やかなマスカット
香とミネラルのニュアンスが印象的。
フライシュシュナッカ フォアグラ添え
フライシュシュナッカはアルザスの地方料理で
牛テールをパスタ生地で巻き、コンソメで
煮込んだもの。素朴な家庭料理もフォアグラ
と一緒にいただくことで、一気にリッチな味わいに。
コンソメスープの優しい味わいに癒されます。
黒いオニオンタルト
こちらも同店人気メニューの一つ。ブータン
ノワールのような野趣溢れる味わいに、凝縮
された玉ねぎの甘味が加わって、これはもう、
クセになる味わいです！
のん兵衛にはたまりません♪
さて、メインの前に赤ワインをオーダー。
2005 GIGONDAS E.GUIGAL
これからやってくる、パワフルで豊かな味わいの
肉料理に備えるべく今回いただいたのは、
ローヌ南部、ギガルのジゴンダス。ぶどうは
グルナッシュ主体で、力強さをしなやかさを
持ち合わせています。
そして、豪快に登場したのがこちら。
茨城県産の立派な真鴨Col-vertです！
丸ごと調理していただき……手羽の部分と分け、
それぞれに適した調理法で堪能しました。
ボリューム満点です！
そしてトドメは……
羽黒ひつじ 骨付きロース。じっくり炭火焼にして。
この絶妙な加減をご覧下さい。キメ細やかで
脂身まで美味しい羊肉。ジゴンタスの心地
よいタンニンが羊ならでは個性的な旨味を
上手に引き出してくれました。
もう、おなか一杯！大満足です。
しかし、デザートはベツバラ☆
たっぷり盛られたヌガーグラッセにタルト。
みんなでシェアしてプティフールまで
しっかりいただきましたよ。
ごちそうさまでした。
次々に登場する迫力あるジビエを軽やかに
食べ尽くすみんなの食べっぷりにホレボレしながら、
最高なひとときを過ごしたのでした。
肉食女子の集いには欠かせない
尾山台の名店、また季節を変えて
伺いたいとおもいます。
information
レヴェイヨン
世田谷区尾山台3-34-3 ローズ尾山台1F
03-5760-6270