おはようございます。
今日は京都食い倒れツアー で
宿泊した近又をご紹介します。
前回の記事でもすこし触れましたが
近又は江戸時代の享和元年(1801)に
創業した歴史ある料理旅館です。
にぎやかな四条通を折れ、少しあるいた
ところに位置する同店は、京の町屋の佇まいを
そのまま残しています。
ここで供される、四季折々の食材を使った
美しき京懐石は定評があり、日本のみならず
世界各国からその味を求めてお客様が訪れるそう。
今回はこの風情あるお部屋にて
さっそく夕食にいただいた懐石料理をご紹介します。
まずは京都の地酒「坤滴」で乾杯。
甘鯛の道明寺蒸は桜の葉で巻かれ、上に
わらびが添えられ・・・春の香り満載です。
写真だと分かり辛いですが、びっくりするほど
大きいです。ジューシーでふっくらした身を
たらふくいただきました。特に目の周りや
ほっぺの部分・・・最高です。
あとはもう満腹中枢との勝負。
りえちゃんも勇ましくかぶと焼きにたちむかいます。
その後も、
ホタルイカの黄味酢がけやふぐ白子の西京焼、
出汁の旨みがじわり体中に染みていきます。
おうすをちょうだいして一息。お服加減もとても
よく、充実感が漲ります。
お腹も気持ちも満たされ、ぐっすりと休むことが
できました。
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そして翌日。
コーヒーまでもが本当に美味しい。
朝は七代目又八の鵜飼氏自らがお料理を
運んでくださって、一緒に色々とお話させて
いただきました。
「これからは世界を見据えて京の伝統を
伝えていきたい」とおっしゃっていたのが
印象的でした。
日本料理の真髄を垣間見た、
とても貴重な滞在でした!
思い出深いひとときをありがとうございます。
また違う季節にお伺いしたいと思います。
information
近又
京都市中京区御幸町四条上ル
075-221-1039
http://www.kinmata.com