こんばんは
先日グルメ＆飲み仲間のなおちゃんと
恵比寿ダルマットに行ってきました。
以前西麻布店
にゆうちゃんと訪れた際・・・
美味しさは勿論、そのボリュームとコストパフォーマンスに
舌を巻いたものです。
かねてより行きたかった恵比寿店ですが
お互いの仕事や体調不良などでなかなか
実現できず、やっと叶った念願の訪問
恵比寿駅から徒歩数分、シンシンと冷え込む
外気もなんのその、意気揚々と足を運びました
さっそく到着し、入店すると・・・
平井シェフ自らが出迎え、コートを預かってくれました。
無駄のないシンプルな内装は恵比寿店でも健在。
そして、狙い目の\1,500円のハウスワイン
飲み放題をオーダー
恵比寿店訪問の実現を祝して乾杯です
お料理はお任せコースで
アミューズ
熱々もちもちのゼッポリ【手前】と冷製スープ【奥】
スープにはなめこ、ヤマイモなどの
和の食材がふんだんに使われています。
一口頂くと食欲が刺激されます・・・
パン
自家製フォカッチャは三種のオリーブオイルをつけて。
トスカーナ産、シチリア産、サルディニア産の
オリーブオイル、夫々の味わいを楽しめます。
南下するほどスパイシーな風味になる（そうな）ので
まずはトスカーナ産から・・・
前菜
ホウボウのカルパッチョ
見た目にも鮮やかに彩られたホウボウ。
新鮮です。
リゾット
しっかり芯の残った五穀米のリゾットは
ミモレットチーズの風味をしっかり効かせた
濃厚な仕上げとなっています。そしてとどめは
相性抜群の岩手県産レバー。
テリーヌ二種
夫々ちがったテリーヌが出てきたので
シェアして頂きました
テリーヌその
私のお皿は味わい豊かな葉物野菜を
使ったテリーヌ。野菜の美味しさが活きています。
テリーヌその
なおちゃんのお皿は鴨肉のテリーヌ
中央部分は大好きなフォアグラです
カジュアルにシェアして
お肉のテリーヌはパンが進みます。
お代わりででてきた黒ゴマパンも香ばしい
そして赤ワインも欠かせません
気兼ねなく飲めますね
メイン
脂身まで美味しくいただける
栃木県産浅野豚です
シンプルな味付けで素材の良さを
全面に出した一品。ボリュームも満点
パスタ
牡蠣と春菊と葱のオイルベースのパスタ
牡蠣の旨みがオイルに染み込んで
パスタ全体を包み込みます・・・
飽きの来ない味わいです
〆にパスタとは何処かしら日本人感覚ですね、
ありがたい
お腹の具合に併せてボリュームも調整できます。
「少なめにしましょうか」と聞かれた私たちですが・・・
自信満々普通のボリュームで「大丈夫です」と
答えてしまいました
以上、でコース一通り終了
大満足
まずはお会計を済ませた後、１Fのカフェ・バースペースにて
ゆっくり食後の飲み物とデザートを頂きました
満足げななおちゃん
お会計も済ませているし、
心置きなく食後の時間を過ごせます。
コーヒーとチーズのタルトでほっと一息
美味しいデザートを頂きながら
こころゆくまでグルメ談義を楽しみました。
平井シェフにも加わっていただき・・・
楽しいお話を色々聞かせていただきました
シェフはとても気さくで、食に対する深いこだわりが
感じられる方です。
予約のなかなかとれない人気店にも係わらず
決して奢ることのない真摯な姿勢！
本当に素晴らしいですね
恵比寿店もウワサ＆予想どおりの名店でした。
リピート必至です
shop information
ダルマット 恵比寿店
渋谷区恵比寿西２－７－８
03-3780-9955