ビーガン・ライフをご紹介したい！
と思い、今書いているブログ
と別にしよう！
と思い立ちました。
ツアーで忙しくなると、なかなかアップできないと思いますが、
不規則でも、少しずつ、ビーガンメニューをご紹介☆
準備として・・・
先日のもう一つのブログで紹介したキビ☆
キビは、桃太郎のキビ団子で有名なキビは、アワと共に
古来、主食として食されてきた穀物です。
キビは、桃太郎のキビ団子で有名なキビは、アワと共に
古来、主食として食されてきた穀物です。
とても栄養価の高いキビ！
多めに炊いておくと、次の日にも使えて便利。
【キビの炊き方】
洗って20分ほど水につけておいて、その後、水切り。
キビ１カップに２倍強くらいの水を沸かす。
沸騰したら、キビを入れて強火で炊く。
へらでかき回しながら、水気が少なくなってきたら、
弱火で15～20分くらい炊く。
へらでかき回して見て、柔らかくなっているようだったら、火を止めて、
10～15分くらい蒸らす。
それでは、今日のビーガン・メニュー☆
【野菜たっぷり坦々麺】２人前
冷蔵庫の整理にもなる！笑
冷蔵庫に残っているお野菜をいろいろ使いましょう！
もやしが欲しかったけど、なかったので、
今日の我が家の冷蔵庫事情により・・・
そうめん ２人前
人参 半分
セロリ １本
白菜 ２～３枚
カリフラワー １/４個
ネギ 半分
ピーマン１個
にんにく １～２かけ（みじん切り）
生姜 適当（みじん切り）
（冷蔵庫事情で適当に！）
＊材料を切って下準備しておく
＊フライパンに、ごま油少々をひいて、炊いてあるキビを温めるように中火でほぐしながら炒める。
醤油、みりん、お好みで、ラー油、豆板醤などで味付けしておく。
＊別のフライパンに、ごま油をひいて、みじん切りのにんにくと生姜を炒めて、香りがでてきたら、準備してある野菜を、火の通りにくい順番に入れていためる。
＊さっと火が通ったら、丼２杯分の水を足して野菜を茹でる。
＊醤油、ブラグ⬇️（発酵させていない醤油）などで味付け。
＊そうめんは、揖保の糸など細いものであれば、沸騰したお湯に入れてほぐれたらすぐ火からあげる。
そうめんによって、適当に…普段よりずっと固めに茹でる。
＊どんぶりに茹でたそうめんをそのまま入れて、上からスープをかける。
＊その上に、そぼろ風のキビを乗せ、ゴマ、ネギなどお好みで。
冷蔵庫の整理にもなる！笑
冷蔵庫に残っているお野菜をいろいろ使いましょう！
もやしが欲しかったけど、なかったので、
今日の我が家の冷蔵庫事情により・・・
そうめん ２人前
人参 半分
セロリ １本
白菜 ２～３枚
カリフラワー １/４個
ネギ 半分
ピーマン１個
にんにく １～２かけ（みじん切り）
生姜 適当（みじん切り）
（冷蔵庫事情で適当に！）
＊材料を切って下準備しておく
＊フライパンに、ごま油少々をひいて、炊いてあるキビを温めるように中火でほぐしながら炒める。
醤油、みりん、お好みで、ラー油、豆板醤などで味付けしておく。
＊別のフライパンに、ごま油をひいて、みじん切りのにんにくと生姜を炒めて、香りがでてきたら、準備してある野菜を、火の通りにくい順番に入れていためる。
＊さっと火が通ったら、丼２杯分の水を足して野菜を茹でる。
＊醤油、ブラグ⬇️（発酵させていない醤油）などで味付け。
＊そうめんは、揖保の糸など細いものであれば、沸騰したお湯に入れてほぐれたらすぐ火からあげる。
そうめんによって、適当に…普段よりずっと固めに茹でる。
＊どんぶりに茹でたそうめんをそのまま入れて、上からスープをかける。
＊その上に、そぼろ風のキビを乗せ、ゴマ、ネギなどお好みで。
