おはようございます。
昨日、ギフトショーと同じ会場でグルメ＆ダイニングショーを開催していて
毎回、多数のファンが押し寄せます。
お目当ては試食、全国各地からグルメの自信作や試作品を出すショーで
通路が思うように歩けないほど人が押し寄せます。
今回お酒が多く、スイーツは少なかったですが、その中で３ブースに興味
を引き、名刺交換させていただきました。
とくに、今後、発表するスイーツで、あるテーマの素材となる牛乳及び果物
との出会いは、非常にうれしくなります。
まず、牛乳には頭を痛めていました。
当初は、北海道の生乳でやる方向でしたが、市販価格１８０ｃｃで５００円の
生乳では、高価なスイーツになってしまう方向に疑問があったからです。
完成しているスイーツはこの生乳を使用しますが、他のスイーツの応用に
無理があるからです。
しかし、その悩みも昨日、解消しました。
１８０ｃｃで３００円代なら当初の予定でしたし、生乳50％でも充分美味しく
いただけました。
この牛乳で作成したアイスクリームが当日会場にあり、食べてみましたが、
とても美味しかったです。
子供の頃から放牧され、年間通じて四季折々の自然の草花を食べている
完全自然放牧牛から採取された生乳です。
その季節にしか味わえない自然の草花が色・味・香りとなってつまっている
感じでした。
この牛乳ならば、これから製作段階のスイーツの材料になると思います。
果物に関しては、次回のブログで公開します。