こんばんは。
本日、また一つ年をとり、誰が聞いても中年のおじさんの歳になり、
少し気持ちは下がりましたが、まだまだ若い世代に遅れをとらない
感性を目指したいと思っていますが、残念ながら男性にはお手本に
なる方がいませんので、仕方がなく感性の高い女性を目標としてい
ますので、改めて、今後もよろしくお願いします。
さて、昨日の美味しいスイーツで、国産小麦での製作を考えていま
したが、本日、米粉でやる形にしました。
実は、小麦アレルギーという問題からです。
小麦に含まれているタンパク質成分の「グルテン」の存在です。
このグルテンの中に含まれるグリアジンという主要成分に過敏に
反応して身体に症状が現れるものです。
グルテン過敏症（グルテン不耐症）といい、最近の日本人に増え
てきている疾患でもあります。
その原因は、日本で２０年くらい前からラーメン屋やパスタのお
店が増えたり、小麦を使ったお菓子が増えたことで小麦の摂取
が増えたことや食生活の変化によって、身体の栄養状態が悪く
なり、アレルギーなどが増えてきたことにあると思います。
昔の日本人にとって小麦はそんなに多く摂るものではなかった
ので、グルテンへの感受性はさほど高くなかったといいます。
ところが、最近ではこのグルテンによる問題がとても増えている
のです。
このような理由で小麦粉ではなく、今、話題の米粉にしました。
米粉の価格は、非常に高いですので、普及が遅れていますが、
国内需給率が高くなれば、粉の金額も下がることになり、食物
アレルギーの減らす要因に加担できることと思います。
聴覚障害者さんの自立支援策に始動する以上、体にも優しい
商品を提供したいと思っています。
このスイーツ部門と並行して、今、産地直送部門では美味しい
玄米の販売も決定してて、この米の問題と同じ感性でできるか
近月中に調査し、決定していく所存です。
もし、これが可能ならば、体に良く、ダイエットに良く、美味しく
そして、可愛いスイーツの原型が完成するからです。
早期に、ご報告いたします。