こんにちは。
日々、地域のまちづくりを中心に考えている私です。
世相が豊かになると、食べ物の欲求が高くなることは、バブルがはじける
前がそうだったので理解できますね。
バブルがはじけた後、どの飲食店も大打撃を受けました。
しかし、真面目に商いをしたところが残っていますね。
最近、どの飲食店もそこそこ美味しくなりました。
情報が蔓延したため、料理人さんも非常に努力した成果と思います。
とくに最近は、男性より女性の進出が凄く、女性の感性の高さが多種の
分野で活躍していることが察知できます。
リサーチ会社も女性を中心に展開している様子も確認されています。
とくに、パンや菓子ならびスイーツ部門は、男性も気になる方も多くなり、
食料品業界とっては、明るい話題です。
自宅で作る方も多くなり、ネット上では簡単なレシピがのっており、自宅
で作って見て、外でプロの味を確かめる強者も多くなりました。
このような状況で弊社も一昨年、一つのスイーツを完成しています。
残り、どんな容器で販売するのかで悩んでいたところ、ある原料の高騰
で保留になってしまいました。
弊社と取引しているイラストレーターさんが作成したイラストで包装紙や
看板等の準備もしていましたが、まさかの原料の高騰です。
１割や２割の高騰ならば何とかできますが、５割や６割となると厳しいと
思い、保留にしました。
味は間違いなく美味しいと保証できますが、当初の価格では到底無理
ので、価格改定をし、それなりの容器の選択とします。
当初、他の市販品と比較して、少し高め程度価格で販売予定でしたが
諦めて、価格も２倍以上の高級スイーツの位置づけにしました。
それに伴い、それなりの容器で対応する形に考えています。
容器の決定は、来月に始まる東京・ビックサイトのホテルレストランの
ショーを見て、最終決定する予定です。
弊社は、このスイーツを聴覚障害者さまの自立支援のスイーツとして、
提供を考えています。
日本国内材料で、真面目な素材で、真面目に作成したスイーツを提供
しようと提案予定です。
このスイーツは容器の問題で解決しますが、この他にもう一つ菓子を
企画しています。
テーマは完成しており、後は、人形焼きタイプにするかドーナツタイプ
にするか現在検討中です。
粉の関係で人形焼きを選択するかも知れません。
しかし、聴覚障害者さまの自立支援のスイーツならば、ドーナツ等が
良いと思いますし、すべては、予算次第です。
予算があれば、両方企画したいぐらいですが、予算がないのでどちら
かに絞るのかで頭を痛めています。
東北復興支援のスイーツとして、初めて寄付金付きのスイーツを企画
します。
スイーツデザイン含め、来月より弊社が信頼しているイラストレーター
さまにお願いする所存です。
なお、ネットの販売は考えていません。
基本販売は、商店街の短期貸しの空き店舗での販売や移動販売車
での販売のみ対応予定です。
細部詳細については、次回のセクションクリア・ニュースの美味しい
スイーツで確認してください。