9/16 鬼カサゴ調査 裏竜飛50～70ｍ

日曜日に裏竜飛で釣れた鬼カサゴ

２時間程調査しましたが、この１匹のみでした

ギリギリ蒸し器に入る食べごろサイズでしたので

大きめの皿に、ネギと生姜少々を敷いて

下処理をした鬼カサゴをのせま～す

強火で15分蒸しあげて取り出し

皿にたまった白濁スープに少量の酒をくわえ

お好みの味付けをしたら

カタクリでトロミをつけて餡の完成

そして白煙が出るまで熱した胡麻油を

魚が見えなくなるほど大量に乗せた白髪ねぎに

まんべんなくかけて音を楽しむ～

仕上げに餡をかければ完成

あっという間に完食されました