卵味噌

お盆は配偶者の帰省で道南に居ましたが、必ず食べるお袋の味が「卵味噌」です

各家庭当たり前のように食べています

濃い味噌味のふんわりした茶碗蒸しというかなんと言うか

これだけあればオカズは要らない感じです

ご飯めちゃくちゃ食べれます

札幌では食べないですね

というか道南に行き初めて知りました

そして先日、青森へ行きこれにホタテが入った郷土料理を頂きました

違いますな、ホタテの身と一緒に貝の上で卵味噌を作る感じですか

非常に美味しかったです

卵味噌はカツオ出汁のみですが、これにホタテのコハク酸も加わり断然こちらのほうがうまい

道南と北東北は訛りも食文化も似ています

面白いですね～

あー食べたくなってきた