サンマ初セリ

今日はサンマの初セリでした

去年は、最初記録的な不漁（のちに回復）でしたのが

今年は昨年の10倍獲れたそうです

価格はご祝儀相場もあり、おっきいとこで1本600円前後

まあ、豊漁ですのですぐに下がるでしょう

今日の鮮魚ボックス

ラッキーなことにババガレイが一枚混じってる

こういう高級魚も混ざるところが、面白いところです

カワガレイ、スナガレイ、マガレイ、クロガレイ、ソウハチ、ボラ、ガヤ、アカギンポ、アブラコ、ババガレイなどなど。

明日から池袋の鮨処一希さんで食べられます

それから、10時35分の飛行機に乗って、活タラバが羽田に向かいます

そろそろ離陸でしょう

夕方16時までには池袋に届きます楽しみです



さて、今日甘エビの注文をいただきました

市場にエビが並んでいます

つまんで見ると

「　うん、うまい」

･･･うまいから、駄目です今日は送れません

市場にある時点で旨い甘エビは、お客さんに届いた時には普通のエビです

送料をかけて買われる意味がありません

市場にある時点で、活きていなきゃ駄目

活きが良すぎて味のしない甘エビ（旨くないエビ）じゃなきゃ駄目なんです

残念ですが、こういう場合は次の入荷日にしていただきます。


私は自営業の居酒屋出身ですので、当時魚屋さんとは結構ケンカしています

最初良いもの持ってきていたくせに、だんだん物が悪くなった

徐々に単価が上がってる

欲しいときにあまりに物が無い

明らかに鮮度が悪いものが混じる

価格が合わない

そんな経験ありませんか


当時の自分を思い出して仕事をしています





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