手羽元と大根

 
先週スーパーで、B級手羽元が安く出て買った。
 
B級だけに、形は不揃い
味には変わりはネ～べ!
 
先ずは、畑に埋まってる大根（おでん）を1本用意
2～3センチの厚みに切ってブ厚く皮を向き下茹で数回
箸がスっと入ったら大根の下茹でおわりー
次っ、手羽元の骨に沿って切れ込み入れたら、流水で洗う
ペーパーで水分取ったらアッチ―炎フライパンに手羽元入れる
「皮に焼き目」を入れる
あとは、静か～に煮るだけぇ～
流水で洗ったんだけど灰汁は出るねぇ（灰汁の素はおそらく血かと💦）
水500㎖に砂糖おおさじ２、みりん２
醤油は最後に大さじ２くらいで。沸騰したら冷ましガスレンジ立つ度数回
仕込みから3日目ちゅー
大根、しみしみ～ちゅー
ちゅるっとイケる。
そーっと掬って（ももはなさん技）
野菜炒めに味の素と塩コショウで炎
香味ペースト、創味シャンタンにゃ負けねぇぞグッ