ブログの説明文に書いていますが、Jugemブログから引っ越ししてきました。
一人暮らし歴2年半、料理ブログ歴2年、新たなスタートで初アメブロ！
ということでこれからどうぞよろしくお願いします。
んで、夕食は初めて作ったクリームシチュー。シチューのルーは使わずに作りました。
ルーを使わないクリームシチューです。
そしてナンプラー炒めのほうは、会社の方から教えていただいたレシピです。
ナンプラーがなかなか減らないと相談したときに、教えていただいたレシピです。
ナンプラーがなかなか減らないと相談したときに、教えていただいたレシピです。
それでは作り方。まずはナンプラー炒めから。
舞茸ワンパック、えのき一袋、ナンプラー大さじ2と半ぐらい、塩コショウ
が基本で自分は余っていた大根と色合いのために輪切り赤唐辛子とパセリを使ってみました。あとレモン汁。
舞茸は食べやすい大きさに手でちぎる。えのきは石突を落として、二等分し、手でほぐしておく。
大根は細切りにして、長さを二等分にしておく。
大根は細切りにして、長さを二等分にしておく。
フライパンにサラダ油を引いて、大根を入れて中火で炒める。
色が少し透き通ってきたら舞茸、えのきを入れてしなっとするまで炒める。
しなっとしてきたら、塩コショウ、赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁（適量）を入れて全体を混ぜ合わせながら炒める。
色が少し透き通ってきたら舞茸、えのきを入れてしなっとするまで炒める。
しなっとしてきたら、塩コショウ、赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁（適量）を入れて全体を混ぜ合わせながら炒める。
いい感じに混ざってきたら完成。
次にクリームシチュー。シチューのルーはなしで作ってみましたがとろみがあまりない、スープ系のシチューになりました。
材料（約8皿分）：
ジャガイモ4個、人参一本、玉ねぎ1玉、スナップエンドウ150g、鶏もも肉350gぐらい、あさり（ボイル済み）100g、コンソメスープの素2個、水8カップ、牛乳4カップ、小麦粉大さじ6、
バター大さじ4、にんにく4片、オリーブオイル、塩コショウ、白ワインは適量。
ジャガイモ4個、人参一本、玉ねぎ1玉、スナップエンドウ150g、鶏もも肉350gぐらい、あさり（ボイル済み）100g、コンソメスープの素2個、水8カップ、牛乳4カップ、小麦粉大さじ6、
バター大さじ4、にんにく4片、オリーブオイル、塩コショウ、白ワインは適量。
鶏肉とあさりはもっと多くてもよかったなーっと思います。
鶏肉は一口大に切って塩コショウを振って下味をつける。人参も小さめの一口サイズに。
ジャガイモも食べやすい大きさに切って水にさらしおく。
玉ねぎは粗みじん切り。にんにくは荒くつぶしておく。
スナップエンドウは背と腹の筋を取って2分ぐらい塩ゆでした後、しっかり水気を切って半分にカット。
鍋にオリーブオイルを引いて鶏肉を軽く焦げ目がつくぐらい焼く。強めの中火で。
焼き目がついたら一旦取り出して、弱火にし、バターを入れる。
バターが溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
焼き目がついたら一旦取り出して、弱火にし、バターを入れる。
バターが溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
そこに計量した水、コンソメ、水気を切ったジャガイモ、人参、ニンニクを加えて煮立たせる。
煮立ったら弱火にして、肉を戻しいれて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
※この柔らかくなるまでってのが時間かかって、人参が結構時間かかりました。
爪楊枝とかで野菜を刺してすっと入ればOKぐらい。
爪楊枝とかで野菜を刺してすっと入ればOKぐらい。
そこに牛乳とあさりを加えて、白ワインをひと回し入れてえて5分ぐらい煮込む。
最後に塩コショウで味を調えて、スナップエンドウを入れる。
最後に塩コショウで味を調えて、スナップエンドウを入れる。
味がいい感じに決まったら、ひと煮立ちせて完成。
暖かくなってきてもやっぱり寒いので、シチューおすすめです。
まー初めて作ったんですけどねｗ
最近はお弁当で持ってってます。
でわでわﾉｼ