おからこんにゃく、てご存じですか？
おからこんにゃくとは、
青森の岡田哲子さんが
考案したおからとこんにゃくが
合体した食品のこと。
低カロリーで
食物繊維が豊富。
食感がお肉のような感じになるので、
ベジタリアンミートとして
アマゾンでも
売られています。
このおからこんにゃくの
マイスターを生み出しているのが、
ゆる和食料理研究家の
栗山佐夜子先生。
かねてから
私に薦めてくださっていて、
先日、
ようやくズームで
おからこんにゃくの
基礎レッスンを受けました。
おからこんにゃくは、
唐揚げや
チンジャオロース、
細かくしてハンバーグなど
いろいろなもどき料理に
変身できるのが特徴。
（栗山先生より写真お借りしました）
実際に作ってみましたが、
味が調理方法で
お肉のようにも、
お魚のようにも
変わるという点が
とても面白かったです。
かば焼き風や
チンジャオロース、
煮物など
を作って試食。
本当に七変化でした。
食物繊維が多く、
低カロリーなので、
ダイエットにも
良いですよね。
ただ、タンパク質量が
１００ｇ中、１．６ｇなので、
（お魚やお肉は１００ｇ中のタンパク質量が２０ｇ以上）
たんぱく質の代わりとして
とることには
注意した方が良いかな、
と個人的には
思いました。