燻製

最近、食べる事くらいしか愉しみがなくなったんで、
久々に燻製作りを。

昨晩からソミュール液に漬け込んだ豚🐖ロースブロックを陰干しして燻製。



香り付けはヒッコリー(鬼胡桃)で。



イイ感じで仕上りました(^^)