今日の頂き物

今日は、北海道産カモシカの肉を頂戴した。


学生時代に静岡県の水窪町（天竜川上流部に位置し、長野県に隣接する自然豊かな所です）でシカ刺しを食して以来、好きな獣肉の一つである。


脂身が少なく、赤身が濃いのが特徴だ。



薄くカットして、ステーキで頂戴する。


臭みも無く、噛み応えのある美味しい肉だ。