スルメイカと菜の花のビネガー風味

十三の元今里商店街のピュア13でイカと菜の花を購入。 

イカはワタとくちばしと吸盤をとりそうじする。皮を剥くと揚げるとき破裂しにくくなる。剥かなくても慎重に揚げれば大丈夫。

菜の花を適当な大きさに切り、ボイルしておく。

フライパンでスライスした玉ねぎを炒め、

切って、塩、コショウしたイカを小麦粉をまぶし油で揚げる。玉ねぎを炒めたフライパンの中に、揚げたイカ、トマトの角切り、菜の花を入れ、塩、コショウで味を整え、酢、オリーブオイルを回しいれ和えれば出来上がり。