きくいものポテトサラダ

健康野菜で知られている「きくいも」皆さん、お漬物にして食べる人が多いようですが、サラダにしてみました。お料理前はこんな形。


まるで生姜のようです。糖尿病の人にはとてもいいようです。私はガーデニングの植えものとしてしか数年前までは見ていませんでした。ミニひまわりのような花が咲きます。切り花としても利用できます。
今では、花よりいもとしてのほうが有名になりました。

明日は水曜日ですが祝日なのでお店は営業いたします
皆様のお越しをお待ちしています