インドのスパイスなど使った料理教室へ

・インドのスパイスなど使った料理教室へ

こんにちは。
アーユルヴェーダ講師の上野由美子です。

昨日は、毎回楽しみにしている「スタジオキッチンペイズリー」へ行ってきました。



本格的インド料理を教えて頂けるます^^

昨日のメニューは、こちらです。




・えびカレー
・プラウ
インド風ピラフ
・ピーマンのつめもの
・ガージャルハルワ
・トマトラーエター
ヨーグルトのサラダ



えびカレーのベースとなる具材は、３０分以上煮詰め、水分を飛ばします。
焦がさないよう、炒めるのは大変です^^;

最後にタマリンドとガラムマサラを入れて完成。
酸味に辛味が加わって、とても美味しかったです。




ピーマンの詰め物には、ジャガイモの他にパニール（カッテージチーズ）、レーズン、カシューナッツが入っています。

皆さまの知っているピーマンの肉詰めとは全く違って、少しお菓子のような感じです。




ガージャルハルワは、インド風おやつです。
人参のすりおろしに砂糖、シナモン、カルダモン、牛乳を入れて、煮詰めて行きます。

とっても美味しかったです^^

いつか、インド料理を食べながら、アーユルヴェーダ教室を開催したいと思ってます。



本日もブログをお読みいただき、ありがとうございます。

東京西新井アーユルヴェーダ講師の上野でした。

【アーユルヴェーダスクール『ＹＵ』】

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