アド・ホックと日本語の片仮名にもなっている単語なので多言は不要ですが、特定の目的のためだけに作られ、行われたという意味です。an ad hoc committeeといった使われ方をします。
ラテン語で、for/to thisという意味だそうです。
この、ad～という単語は他にもあるので、ここで整理します。
ad hominem (to the person) （議論について）客観的ではなく個人的な
ad hominem attacks
ad infinitum (to infinity) 永遠に続く
0.33333333 ad infinitum
ad litem (for the lawsuit) 後見の guardian ad litem（後見人）
ad nauseam (to nausea) うんざりするほど He repeated the same point ad nauseam.