ふきと油揚げの煮物 #旬の野菜を使ったレシピ

このあいだ、スーパーで久しぶりに

ふきを見かけて油揚げと一緒に煮て食べた。

去年、近所のスーパーに売られていなかったので、

２年ぶりで、旬の野菜を食べると独特の香りが

口の中で広がって美味しかった。

３月から５月くらいまでが旬のようなので

スーパーで出回っていれば、また食べたい。

①塩を振って、ふきを板ずりして皮をむきスジを取る。

②かるく下茹でしてアクをとってから、

③油揚げとフキを、きび砂糖、しょうゆ、みりんと

　だし汁で煮含める。