今日から
梅雨が開けて
真夏の太陽の季節です
数日前から
豚肉の塊を買って
塩漬けにして
日々包装紙を換えて
水分を吸収させ
3日経ちました
最後に水に漬けて
一気に
塩抜きをして
美味しい塩豚が完成
今日は仕上げの
燻製です
２００W-Shure社製・電熱器にて
桜チップにて燻します
スイッチオン 
徐々に煙
が出てきます
が出てきます
60度～80度を保つように
4段階スイッチを最弱に
80度に近づかないように
10分間経過で80度近辺にて
何度も何度も
蓋を開いて温度を下げます
温度計に注目
片面完成 裏返しに
ほぼ良い色に
お皿に並べて
温度を下げます
良い色気に
仕上がりました
冷蔵庫で一晩置いて
完成を
待ちます 
御馳走様でした
何時も見て頂き有難う御座います、
何時も「ナイス」を押して頂き有り難うございます
ボチッとお願いいたします
焼豚 羊肉 スプーン 冷や奴 コストコ ソテー、紹興酒、 赤ワイン、 きんつば、火鍋、餃子