やっぱりやばいスーパー糖質制限食、またまたエビデンスが出てきました。注意しましょう。
日本ローカーボ食研究会ＨＰからの引用です。
http://low-carbo-diet.com/low_carbo_food/to_dr/contents-of-review/section1/increase-in-incidence-of-dm/
厳しいローカーボ食（2食～3食炭水化物制限）では総死亡や癌死が増えることが明らかとなっています。
Fung TT, van Dam RM, Hankinson SE, Stampfer M, Willett WC, Hu FB:Low-carbohydrate diets and all-cause and cause-specific mortality: two cohort studies. Ann Intern Med 2010;153:289-298.
最近，驚くべき結果がアメリカの大規模研究で明らかになりました。
ハーバード大学公衆衛生学部のHuらは，男女13万人を登録，20年以上追跡して上記の総死亡と癌死の関係も明らかにしました。
今回は同じコホート研究で，厳しいローカーボ食では動物性蛋白質の摂取量が増加することを介して，糖尿病になるハザード比が上昇することがわかったのです。
Halton TL, Liu S, Manson JE, Hu FB: Low-carbohydrate-diet score and risk of type 2 diabetes in women. Am J Clin Nutr 2008;87:339-346.
de Koning L, Fung TT, Liao X, Chiuve SE, Rimm EB, Willett WC, Spiegelman D, Hu FB: Low-carbohydrate diet scores and risk of type 2 diabetes in men. Am J Clin Nutr 2011;93:844-850.
さらに，ハイカーボ食とローカーボ食を含むさらに大規模なコホート研究（薬20万人，20年追跡）から，赤肉摂取量と糖尿病発症ハザード比は正の相関があること，とくに生赤肉（牛肉，ラム肉など）や加工肉（ハム，ソーセージ，ベーコンなど）の摂取ではもっとハザード比が上昇することがわかってきました。
Pan A, Sun Q, Bernstein AM, Schulze MB, Manson JE, Willett WC, Hu FB: Red meat consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis. Am J Clin Nutr 2011;94:1088-1096.