フードビジネスなどの客商売の場合、どうしても日銭という
目先の部分が気になり、店舗を閉めてまで従業員教育に
費やすということに踏み切れず、ズルズルと…。結果、目標
設定、マインドの洗い直し、技術のチェック、連絡事項の徹底…
などが行われず、なし崩しの状態で何年も経過する。
やはり、そんなことでは、従業員は育ちません。
どんなに素晴らしいメニュー＆接客を用意していてにせよ、
徐々にその質は低下し、客離れに…。
そこから逆転するには、莫大な資金と時間が必要になってきます。
しかし、あのスタバは、思い切ってやってくれました！
米国本土の話ですが、素晴らしい決断だと思います。
奇しくも、ＭＬＢやプロ野球は、キャンプの真っ只中。
多くのプロフェッショナルは、自らのレベルを維持or向上させるため、
８０％の練習を行い、２０％の試合に臨むと言われています。
これが、ビジネスマンの場合、１％の練習で９９％の仕事（現場）
に向かうとのこと。
本当に素晴らしいプロフェッショナルであり続けるには、
やはり、ここで言う“練習”（教育・研修・トレーニング）が必要です。
もちろん、経費倒れになるほどの量を行う必要は、ありませんが、
365日の内の1日や2日くらいは、
『社員のサービスレベル向上のため
本日は閉店しております。
明日から、これまでに無いほど
素晴らしい接客で臨みますので、
ぜひご期待ください！』
くらいの告知をして休んだところで、誰もクレームなどは言いません。
むしろ、その翌日以降、期待して来店されるでしょう。
そうなれば、しめたもんです！
従業員だって、生半可な変化では、通用しません。
思い切って、はちゃめちゃな笑顔とサービスに徹するんです。
ダッシュで、お見送りに行くんです！
声が枯れるほどの1日を送るんです。
もちろん社長だって…。
売上はどのくらい伸びるでしょうか？
定期的な練習（教育・研修・トレーニング）は、プロフェショナルで
あればあるほど時間を費やしています。これは、どんな世界でも
同じ領域に行き着きます。
1番大切なことは、単発で終わらせないということ。
どんなに素晴らしい内容であっても
たった1回の厳しい研修を行っただけで、以後、
何年間も放置すれば、その心とスキルは澱んできます。
例え分かっていることであろうが、
何度も何度も繰り返すやることで、その学びが習慣化するものです。
継続は力なり―。
人間力だって継続しなければ身につきません。