麻布台ヒルズにある高層ビル「レジデンスA」にはラグジュアリーホテル『ジャヌ東京』があって、こちらも3月13日から開業しています。
美しいコンコースを通り抜けてホテルに向かいました。
フロント、ロビーは５階にあって手前の中央広場から東京タワーまでの眺望が素晴らしい！
エレベーターに向かうところには碧いオブジェがありました。
素材は和紙で作られているそうですが・・・存在感たっぷり。
５階にあるモダンチャイニーズダイニング『虎景軒（フージン）』はオープンキッチンになっていました。
「広東料理の技法をベースにコンテンポラリーにアップデートした」というメニューなのだそうでした。
ランチメニューの「櫻蓮」というコースをオーダーしました。
「点心」は焼売と海老餃子でした。おいしいかった！
あっさりとしたスープにはニンジンや鶏の砂肝なども入っていました。
前菜として供された鶏肉と茄子も美味！
メインディッシュは8種類の中から３点を選びました。
「紋甲烏賊と春雨のマレーシアソース蒸し」も優しい味でした。
「タラバ蟹と平飼い卵のかに玉」の餡も絶妙な味がしました！
メインの３点目に選んだのが「牛バラ肉と蓮根の広東風みそ煮込み」でした。じっくりと煮込んである牛バラ肉がとろけそうに柔らかく、滋味深い絶妙な一品でした。
デザートの杏仁豆腐まで美味しくいただきました。
