おはようございます
日本もとうとう２季に変わってきたのかな・・・
ってくらいこないだまで寒くて突然暑い
みたいな
そういえば秋も感じられなかったかなあ・・・
きのうも今日も湿度が高いですね
１月に仕込んだお味噌はお元気でしょうか？
ちょっと声をかけてのぞいてあげてくださいね
もしかしたら表面にカビがはえているかもしれませんから
そういう時は表面だけこそいであげてくださいね
お味噌にカビはつきものです
取り除けば大丈夫ですよ
少しゆるめに作ったお味噌はやはりカビは生えやすくはなります
心配ならジプロックにいれて冷蔵庫で保存してくださいね
鈴木麹店
http://suzukikoujiya.com/question.htm
お味噌のことなら！ここ
私もよく質問しています
今年我が家は
贅沢味噌（麦・米麹）通常割合も作りましたがなんせ家はよく食べるので寝かせてたら間に合わず
早いの甘いの
旨いのとなればこれがぴったりでした
白味噌（今年講習会致しますよ＾＾・甘めのお味噌がお好みでしたら是非おすすめうちのもこれでさばの味噌煮込みなんかしたら、最高でしたから
金山時味噌（初めて作ってみましたがごはんやあてに最高
贅沢味噌を多めに仕込みましたので早くもつかっている状態です
贅沢味噌とは麹の量が２倍・３倍と自分で増やしていくのです
通常１０ヶ月のところわずか早いもので１ヶ月で出来上がるのです
なかでも白味噌は一番早いです
おみそ作りも何年もやってきてやっといろいろなことが吸収出来てきました
皆さんにもっとお味噌を活用していただきたいのでまたがんばりますぞ
ということで５月でもお味噌は仕込めます
やってみたい！という方
http://www5.ocn.ne.jp/~kkitchen/top.htm
こちらのホームページからご連絡下さいませ