自然酵母の力って凄いです!この季節いろいろな酵母が元気に育ちやすい季節ですよね 旬の酵母はやはりイチゴですよね 先日のストレートでやいた食パンも震えるほど美味しかったけど 甘夏やイチジクもいい感じ・・・・ 原液を飲んでみるとイチゴ風味のビールっぽかったり・・・ どれもフルーティーなビール風味なのです これはレーズンです 元気に泡がすごいでしょ いろいろお試しするのもとっても楽しいのです つないで中種生地として使ったのも好きです ダイレクトに香りを楽しみたいならストレートがおすすめ 今日はイチジク酵母で胡桃をたっぷりと入れた食パンと イチジクのプチパンを仕込んでいます 楽しみでわくわくしますよ