２月は巻きずし・・
昨日も沢山巻きましたよ
やはり手作りって安全でしかもお砂糖もひかえられるから良いですよね
定義を覚えたらこわいもんなしですよ
ものさしをおいてここからここまでは５．５センチでとばっちりと定義を出しました
ご飯の分量は中巻きで２００ｇくらい（大人が一口でパクリと食べれるサイズ）
技術が
れば太巻きにも挑戦してみてね
職人から教わった細かい指導の賜物！皆さん初めてにしてはとっても綺麗に巻けてます
くるりと巻いたら
ピースの指にして上から押さえるように成型しますよで同時に再度は持ち上げるような気持ちで押していきます
巻きずしは丸じゃなくて四角なのですよ
出来上がったものをカットするのもまたまた難しいもの・・・
こちらもちょっとしたコツがあるのです
さて先日から続いています
お味噌講習会では味噌をしこんだ後にはその時々の味噌メニューをご紹介しております
まずは美味しいゆで汁（ゴジル）を試飲
見よ！この飲みっぷり本当に美味しい味がわかるのね
本当に美味しい味がわかるのね
手前は生姜と麦味噌だけのクッキングです
本当にお味噌だけってくらい美味しいのです
ってくらい美味しいのです向こう側のは麦味噌チャーハンノンオイル
ノンオイルまあ味噌汁チャーハンみたいな感じですかね
材料(分量も自分が美味しいと感じる程度にお味噌で味つけしてから加熱します）
冷ご飯
麦味噌
白ネギ
イリコの粉末・鰹の粉末
胡麻
冷ご飯をボールに入れてひたすら混ぜるだけ！あとはレンジにかけてもいいけど
私はオーブンで焼きます！
仕上げにネギを更にかけます
贅沢にマイルドにしたかったら卵をプラス
お味噌！やってみたいって方http://www5.ocn.ne.jp/~kkitchen/mailform.htm
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