かすの真実

お恥ずかしい話しですが

この辺りでもよくみかける

かすうどんのかす

実はてんかすかなんて思ってたべたことがなかったんですが気にはなっていました

これがかすです

牛の腸の部分らしいんですが

かすとは牛のホルモンを素揚げしたものです。
天かすや酒かすではありません!!!!!
さくっとした食感でうどんに入れるとじゅわっと
旨みがだしに広がります。一度食べたら必ずヤミ
ツキになります。ローカロリーでコラーゲンたっ
ぷり。女性にも大人気です。

昨日本当に美味しいお鍋をいただきまして

なるほど・・・素揚げしてるのかあ・・・・・

だからあのコクと旨みなのね

 

路地もののみずなとの

相性が良いらしく辰巳さんのを朝行こうと思ってたら一日雨で残念使えなかった

しかしとろける深みとこくがめちゃくちゃ美味しいんですよ

コラーゲンが多いのは見ためにもわかりますが油で素揚げときくと

ならてっちゃん買ってきて油落とす？みたいな気分にもなりますが

来週もうちで大宴会がありましてて・・・

何鍋にしようかなあ・・・・って思案中です

昨日のほうれん草と豚肉のにんにく鍋もいけてたなあ・・・