朝晩と凄く寒いですね
紅葉の秋
で食欲の秋・・・
試作続きで体重が増加・・・はやく戻さないと大変です
が
一口にしとけばいいのに・・・・ついついあれ
どうかな
ってな具合で頂いちゃいますね
さて２４時間もかけて発酵した
ストレート方のリュステイックです
今回は黒ゴマとレーズンという抗酸化食品でまとめてみました
粉は今回南部粉でなく
ウーブリエを使用しました
温度は２１度位で引っ張ってなんと２１時間一次発酵がかかりました
でもしっかりと・・・どっしりとした風格の味
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子供たちはとっても気に入って朝いただいてました
粉によってパンの顔が変わるから不思議です