お越しくださってありがとうございます
このブログは近所のスーパーで買える食材で、自宅にある調味料を使いながら３STEPで簡単に作れるレシピを基本として掲載しています。
気軽な感じでゆるーく覗いていってください
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こんにちは！
今日はパエリア！
フライパンごと出せるのでおもてなしにもいいですし、みんなでワイワイ食べたい時にもおすすめです。
本格的に作りたい方はサフランを使っていただきたいのですが、、、なんせ高い。
ので、私はターメリックで応用
100均とかに売っているターメリックパウダーでもOKです。
炒めてから蒸すのでパラパラ感と芯が残った感じが楽しめますよ。
パエリア作りのポイント色々あるので、ぜひ最後の「POINT」の部分ちゃんと読んでいただけると嬉しいです。
※フーディストパーク様からモニター企画でいただいた 「タヴェルネッロ オルガニコ」の「トレッビアーノシャルドネ」（白）を使用しています♪
ではレシピどうぞ。
フライパンひとつで！あさりの黄金パエリア
（所要時間20分）
【材料（2人分）】
あさり...200g
パプリカ（黄）...1/2個
プチトマト...8個
［A］米...2合（300g）
［A］玉ねぎ...1/2個
トレッビアーノシャルドネ（白ワイン）...大さじ2
オリーブオイル...小さじ2
［B］あさりの蒸し汁+水...400㏄
［B］コンソメ（顆粒）...小さじ2
［B］塩...小さじ1/4
【下準備】
・［B］は混ぜあわせておく。
・米は洗わずに使用します。気になる方は無洗米を使用してください。
・玉ねぎはみじん切り。パプリカは幅1cmに切った後、斜め半分に切る。
フライパンにあさり・白ワインを入れ、フタをして加熱し（強火1分～）、汁ごと取り出す。
（あさりはしっかり砂抜きしてください）
（あさりの口が開くまで蒸します）
（軽く揺すると口が開きやすいです。ここで出た汁も使うので捨てないよう注意）
同じフライパンにオリーブオイルを熱し、［A］を入れて炒め（中火3分～）、［B］を加えて加熱する（中火）。
（玉ねぎ・米の表面がしっかり透明になる位まで炒めます） ※米が割れるので強火にはしないよう注意！
パプリカ・プチトマトを加え、フタをして蒸し（弱火10分～）、あさりを盛り付ける。
（水分がだいぶ入り込んだ状態のところに、パプリカやトマトを置いて）
POINT
・米・玉ねぎを炒める時、にんにくを加えると美味しいです。お好きな方は、最初にオリーブオイルとにんにくだけで弱火でしっかり炒めてから玉ねぎ、米の順で炒めてください。
・米を炒める時、強火で一気に過熱すると米が割れることがあるので中火くらいで、たえずかき混ぜます。
・米は炒め過ぎると芯がなくなります（炒めなさすぎも良くないですが）。微妙な加減ですが、表面が透明になってきたらスープを入れるタイミングです。
・スープを加えて加熱している時あまり混ぜ過ぎないでください。混ぜすぎると粘りが出てくるのでパラパラにならないです。
・ターメリックの代わりにトマトケチャップ大さじ2とか、水分の代わりにトマト缶を入れてもOK（その場合、砂糖を小さじ1加えてください）。
もっと簡単に作りたい！という方は、ただ蒸すだけのパエリア風もあります（見た目はほぼ同じ）
こちらは炊き込みごはんに近い感じの簡単パエリアです。
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ここまで読んでくださり本当にありがとうございます
適当っぷりが漏れ出てしまっていると思いますが、お気軽にコメントくださると嬉しいです。
大事に何度も読ませていただきます