食の多様性で
”毎日をもっと知的に、もっと美しく”、
管理栄養士 緑川涼佳です
今週、“めぐちゃん”こと
ランチをした時の会話。
／いつもかわいくて気づきをくれる、大好きなめぐちゃん
＼
めぐちゃん「日曜のマルシェ、娘と行くね～
」
私「ふぉ～～～
ありがとう
」
めぐちゃん「あんフラワーケーキ？が
気になっちゃって
あれって、あんこなの
ケーキなの
」
私「・・・えぇ、えぇ。
気になるでしょ～～～
」
↑どの立場からの物言い（笑）
役者でもあるめぐちゃんも気になった、
あんフラワーケーキとは
ひと言で言うと、
白あんをベースにした
カラフルなクリームを
花のように絞ったケーキです
／美し過ぎる インスタ映え間違いなし
＼
とってもキレイな色のクリームですが、
これは、野菜や果物のパウダーなどの
天然色素でつけたもの
／ひんえ～～～～～ 管理栄養士もビックリ＼
19日（土）のコマワリキッチンマルシェで
このあんフラワーケーキを販売するのは
／向かって左が金森さんです ・・・ってわかるか
＼
行動力が本当に本当に素晴らしく、
起業塾受講中のわずか2か月の間に
・ブログを立ち上げ、
・Facebookに顔出しの写真を貼り、
・こまめに更新、
・集客し、
・初めてのレッスンまで開催した、
“おそるべき行動力”の持ち主であります
起業塾の期間中、
あんフラワーケーキを何回か
試食させていただいたのですが、
美しいだけでなく、
甘さ控えめで、
体にすっと染み入るような感じなんですよね～
しかも、金森さんが作る
あんフラワーケーキが特別なのは、
土台となるケーキのスポンジに
小麦粉・バター・生クリームが不使用、と
こと。
まさに、夢のような
体にやさしいケーキなんです
残念なのは、美しすぎて
食べるのがもったいないところ
（でも、食べるけど
）
もともと、食とは無関係の仕事をしていた金森さん。
20年近く勤めましたが、
ハードワークにより、心身共に疲れてしまい、退職。
その後、好きな仕事をしようと料理の道へ進みます。
イタリア料理店に7年、
和食居酒屋で7年勤め、
その間も
フランス料理・日本料理・製菓・パン・
韓国料理・エスニック料理などのレッスンに通い、
徐々に料理の幅を広げていった金森さん。
しかし
勤めていたお店が、昨年なんと閉店することに。
／ぉおおおおぅ・・・＼
「今後、どうしようか・・・
」と
考えていたところ、
友人の誘いで参加した1dayレッスンで、
“あんフラワー”と運命の出逢いが
あんフラワーの
“美しさ”と
“自然食材を使っているところ”に
魅せられた金森さんは、
不思議と「これをやりたい
」と強く思い、
すぐ本格的に勉強を開始。
講師の資格まで取るほど、
あんフラワーの魅力にハマります
講師の資格まで取るほど極め、
「大好きなあんフラワーや
フラワーケーキのレッスンを
仕事にしたい！」
と考えるのですが、
現在、あんフラワーケーキを
店舗販売しているお店はなく、
お教室や自宅でのレッスン、
オーダーのケーキ販売をしている方が
たまにいるのみ・・・
また、ご自身のお母様が80歳になる今も
現役で働いており、
それが元気の源になっているのを見て、
“いくつになっても働く場があること”の
素晴らしさを実感。
「自分の将来のためだけでなく、
誰かのために、
働く場の提供をしたい」と
強く思うようになり、
あんフラワー・フラワーケーキの
お店OPENへ向け、起業を決意します。
／受講生同期をあんフラワーの世界へいざなう金森さん
＼
1回目の起業塾で
全員が自己紹介をする場面がありましたが、
恥ずかしさもあって
誰も手を挙げない中、
「じゃあ・・・」と言って、
1番に自己紹介をしてくれた、
勇気とやさしさに満ちた金森さん。
／起業塾同期・元田さんが出展したマルシェにも顔を出す律儀さ
＼
その行動力とは正反対の（）
穏やかな雰囲気が彼女の魅力。
それが作るケーキにも表れていると思います。
すごくホッとする味なんですよね～。
／毎回歓声が上がる試食タイム＼
ちなみに、うちのかわいい旦那
は、
・甘過ぎるもの
・香りが強すぎるもの
・自然な味でないもの、が苦手で、
口に合わないものは
容赦なく残すんですが、
金森さんが作った
あんフラワーケーキは
一瞬で食べ終わり、
なぜかご機嫌になってました・・・
あと、金森さんは、とってもグルメなので、
インスタグラムの投稿も
いつもおいしそうなものばかり。
（グルメな人が作るものはおいしい、の原則ね
）
現在は、華水月という屋号で
お教室を開催されてますので、
興味のある方は、
19（日）のコマワリキッチンマルシェで、
ぜひ聞いてみてくださいね
／リクエストでお料理レッスンも開講してくれるかも！？＼
金森さんのブログはこちら↓↓↓
https://ameblo.jp/sarutobimakiko/
インスタグラムはこちら↓
https://www.instagram.com/stories/sarutobimakiko/
本日もお読みいただき、
ありがとうございました
ではっ
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現在予定中のイベント
5/19（日）10～16時（売り切れ次第、終了）
コマワリキッチン起業塾の一期生が
学びの集大成として
“コマワリキッチンマルシェ”を開催します
https://ameblo.jp/saya-labo/entry-12459883137.html
当日は、私もおりま～す
お知らせ
としまビジネスサポートセンターの
起業家紹介ページに
事業内容やビジョンなどのインタビュー記事が
掲載されました
http://www.city.toshima-kigyo.jp/tbsc/?p=36965
としまスタートBizの起業家紹介ページに
掲載いただきました
http://www.toshima-biz.com/00_sogyo_kigyokaonfo.html
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