黒ごまクロワッサン

今日はまた全粒粉入りに立ち返っています。
真っ白よりも目に優しいわ。

今回は黒ごまを１０g入れた。
あと、オイル大さじ１。

なかなかの仕上がり。

層も、ま、こんなもんかな。
もっと増やすと、もっと油分が要りそうだしねぇ、

やっぱり、既製の保存用クロワッサンのかさにはかなわない。
左、２００キロカロリー。
右、１５０キロカロリーぐらい。

完全に温度管理されて、発酵過多なぐらいに発酵させているんだろうけれど、
それでも、迫力があるよねぇ。
もうちょっと発酵させてみるか。