ごきげんよう！ さわこです。
お昼休みに、ちょこっとパソコンの前に。
今朝、予告しましたバジルソースのレシピです。
ジェノベーゼなんておしゃれな呼び方もありますね。
私は、バジルソースという、田舎っぽい可愛い響きが好きです。
夫が、ある年、突然家庭菜園を、妻への予告もなしに始めたのでした。
私のお花畑が、掘り起こされ（苦笑）
お花畑と言っても、花壇の周辺にはチューリップ。
大半は雑草と見まがうばかりのハーブ類。
犬が、花壇で寝転んで遊んだあとは、庭と犬は、甘いハーブの香りを放ちました。
今は、その花壇には、ゴーヤ、茄子、ピーマン、キュウリ、トマト、ししとう。
大葉（青しそ）、バジル、みょうが、アスパラ。
ゴーヤは、二階の西向きの窓辺の日よけも兼ねているので、土づくりをしっかりして、長く伸びるように育てています。
八百屋さんに出してもいいくらいの見事な出来栄えです。
夏野菜専門ですから、冬場は、もっぱら土づくり。
人に教わることに嫌いな、如何にも昭和の古典的日本男児。
自分で、コツコツ、試行錯誤しながら独学でのファーマーです。
今年でもう６年か７年目？
冬場には、魚釣りに行きます。
夏は農業、冬は漁業！
「地産地消を超えて、これからの時代は、自産自消だ」が、彼のスローガン。
私は、まったく手伝いません。
人に手伝われるのが、嫌いな男ですから。
彼の収穫してきた野菜を料理するだけ(笑)
収穫もさせてはもらえません。
「バジルと、青シソは、そろそろちぎってソースや佃煮を作る頃じゃないか？」
とのお言葉を頂戴したので、ようやく妻も菜園入園許可が出た次第。
さて、前置きが長くなりました。
バジルソース
基本料
バジル ３０ｇ（洗って、水気を布巾でとっておきます）
にんにく １０ｇ（皮をむいておきます。刻まなくてもよい）
松の実 または クルミ ３０ｇ
オリーブオイル １００ｃｃ（エクストラバージンオイル）
塩、こしょう、少々。
ミキサーに、投入。どろどろになったら、完了。
我が家の旧式のミキサーでは、この３倍の分量を一度に作れます。
ほぼ、どろっとなってきたら、次を入れ、また撹拌して、三度目を入れます。
ミキサーにくっついて残ったソースがもったいなくて、
パンをトーストして、一口大に切って、ミキサーの中に入れて長い菜箸でソースをつけて
いただきます。
今日のランチは、焼いた鮭にバジルソースをつけていただきました。
うちはあまり頂きませんが、お友達の話によれば、鶏肉のソテーや帆立貝のソテーにこのソースをからめると美味しいと言っていました。
でもなんといっても、ゆでたてのパスタにからめて、粉チーズをたっぷりかけて・・・
というのが一番好きです。
冷凍しておけば、１年は持ちますよ。
昨日のソースは、全部お嫁入り。
うちは、昨年のソースを解凍していただいています(笑)
では、また仕事です！
マラナ・タ
創造の主をたたえます。
お昼休みに、ちょこっとパソコンの前に。
今朝、予告しましたバジルソースのレシピです。
ジェノベーゼなんておしゃれな呼び方もありますね。
私は、バジルソースという、田舎っぽい可愛い響きが好きです。
夫が、ある年、突然家庭菜園を、妻への予告もなしに始めたのでした。
私のお花畑が、掘り起こされ（苦笑）
お花畑と言っても、花壇の周辺にはチューリップ。
大半は雑草と見まがうばかりのハーブ類。
犬が、花壇で寝転んで遊んだあとは、庭と犬は、甘いハーブの香りを放ちました。
今は、その花壇には、ゴーヤ、茄子、ピーマン、キュウリ、トマト、ししとう。
大葉（青しそ）、バジル、みょうが、アスパラ。
ゴーヤは、二階の西向きの窓辺の日よけも兼ねているので、土づくりをしっかりして、長く伸びるように育てています。
八百屋さんに出してもいいくらいの見事な出来栄えです。
夏野菜専門ですから、冬場は、もっぱら土づくり。
人に教わることに嫌いな、如何にも昭和の古典的日本男児。
自分で、コツコツ、試行錯誤しながら独学でのファーマーです。
今年でもう６年か７年目？
冬場には、魚釣りに行きます。
夏は農業、冬は漁業！
「地産地消を超えて、これからの時代は、自産自消だ」が、彼のスローガン。
私は、まったく手伝いません。
人に手伝われるのが、嫌いな男ですから。
彼の収穫してきた野菜を料理するだけ(笑)
収穫もさせてはもらえません。
「バジルと、青シソは、そろそろちぎってソースや佃煮を作る頃じゃないか？」
とのお言葉を頂戴したので、ようやく妻も菜園入園許可が出た次第。
さて、前置きが長くなりました。
バジルソース
基本料
バジル ３０ｇ（洗って、水気を布巾でとっておきます）
にんにく １０ｇ（皮をむいておきます。刻まなくてもよい）
松の実 または クルミ ３０ｇ
オリーブオイル １００ｃｃ（エクストラバージンオイル）
塩、こしょう、少々。
ミキサーに、投入。どろどろになったら、完了。
我が家の旧式のミキサーでは、この３倍の分量を一度に作れます。
ほぼ、どろっとなってきたら、次を入れ、また撹拌して、三度目を入れます。
ミキサーにくっついて残ったソースがもったいなくて、
パンをトーストして、一口大に切って、ミキサーの中に入れて長い菜箸でソースをつけて
いただきます。
今日のランチは、焼いた鮭にバジルソースをつけていただきました。
うちはあまり頂きませんが、お友達の話によれば、鶏肉のソテーや帆立貝のソテーにこのソースをからめると美味しいと言っていました。
でもなんといっても、ゆでたてのパスタにからめて、粉チーズをたっぷりかけて・・・
というのが一番好きです。
冷凍しておけば、１年は持ちますよ。
昨日のソースは、全部お嫁入り。
うちは、昨年のソースを解凍していただいています(笑)
では、また仕事です！
マラナ・タ
創造の主をたたえます。