今日のお休みは、遊び過ぎた罪滅ぼしに
嫁さんをフレンチに連れて行った。息子も偶然に休みだったので
3人になりましたー
釣鐘町のOriginさん
紫雲丹のコンソメジュレ、雲丹は敢えて殻から外さないやり方です。
スロースターターでジュレはあくまでも優しい味付け
前もこれだったか？
蛤のプティポワ
蛤が肉厚で旨い、これも前と同じ？
シェフのシグネイチャーか？
鱒のコンフィ
あくまでも蕩ける様な食感、焼いた皮がパリパリの食感
良いコントラスト
牡蠣と豚足 食べると牡蠣なのだが 豚足で香りと風味をプラス
コリアンダーの花がとても綺麗
リズ・ド・ヴォーと烏賊、サマートリュフ
ヴォーの食感は好きです。烏賊は流行りの寿司屋の様に包丁を入れてくれた方が口で解ける
ので老人には優しいと思う。 ソースも優しい
八幡浜の白甘鯛の鱗焼き ホワイトアスパラ、レモン風味のジュ
肉厚の身、パリパリの鱗、サクサクでとっても美味しい。
アスパラなのか、ジュに入れたお茶なのか、苦みが気になった。
子羊の鞍下肉、ミントのジュ サントモールと柚子胡椒
肉の火入れは完璧、量は私には少ないな～
やっぱり皿数は少なくてポーションのあるビストロの方が
私ににあってるか？
フロマージュブラン、苺、ラズベリーのコンフィ、ルバーブのアイス
息子は凄く気に入ってた。
金平糖とカフェ
オープン当時からのこのスタイル。
他のお店が値上がりしているので、お得感があります。
この後、グリーングラス大阪をブラブラ
良い喫茶店がないので、クレープのお店「クレープリースタンドシャンデレール」
一服、やっぱりフワ、モチで美味しい！
今日は更にもう一軒、
息子が見ているネトフリのＢＢＱ料理の対決の番組を見て
ブリスケットが食べたくて、検索すると大阪にあるじゃな無いですか！
CHOP HITS BARBECUE
本格的なテキサスＢＢＱ、日本のバーキューはグリルだと言われてます。
ここは、薪で10時間かけてブリスケト（肩バラ肉）を柔らかくスモークして
提供します。 +プルドポーク⇒これも旨い！
後ベイビーバックリブ
テキサスセットにした。 これがスモークが効いて、柔らくて結構美味い！ BBQソースとビネガーソースも付いてたが
無しでも全然、良い感じ！
サイドディッシュのグリーンビーンズ（三度豆）、ピンと豆の煮込みもグッド！アメリカンで大満足～
またまた満腹の私でした～～