今夜は男前なシェフがシャポンを仕入れてくれたので
マストで食べに行かねばなりません！
垂水の「A&B」さんで夢のシャポンデブレスのコースです。
本物んです～～
白毛が綺麗～～
これはメインで登場します
ブータンノワールと焼林檎
突き出しから濃いです。そして量も多い
モンテトンドソアーヴェブリュット
炭酸強めの辛口
インサラータ ラッディキオタルティーボ
以前に食べた時よりもフレッシュな感じで、苦みが無くトレヴィスと違う
野菜の甘さで食べます
牡蠣とボッタルガ トリュフをすりすり
塩気があり、パンチのある味
山鳩（ラミエ）のラザニアと雷鳥のトルティーニ
ブロードで熱せらて、トリュフが一段と香ってます～
濃厚で強烈パンチの味、雷鳥はさらに上です。
私なら楽しめますが、一般の方はどうでしょう？
このお店に来る人には常識的な線でしょう！
タルティーボのリゾット
シェフ曰く「これが一番タルティーボにはあうかも」
これの美味しさが出汁にでてそれを吸った米が美味し
めちゃアルデンテなお米ええ感じ、日本のお米では無いかも？
隠れた今夜の名作
シャポンデブレスの炭焼き
胸肉、腿肉、ササミなど各部位を出して頂きました。
胸肉のしっとり具合、皮目下の脂がノリノリ、そしてその脂がまた
爽やか！
皿に残った脂と肉汁でもう一皿出来そうな感じ、そこでパンをオーダーしてしっかりと食べました
幸せ全開！
お供のワインはPoggio Brigante Morellino di Scansano
ポッジョ・ブリガンテモレッリーノ・ディ・スカンサーノ
香り良くなかなか良い感じなワイン
まだ小腹が減ってるので、追加オーダーのカルボナーラのハーフ
ここの生パスタはコシがあるので好きです。
卵黄が濃厚でオレンジ色です
フロマッジオはサルディニアの華、ゴルゴンゾーラ、タレッジオ
小ぶりなキーウィは完熟で甘くて美味しい
ガトーショコラクラッシク
エスプレッソが美味しくて、お代わりをしました。
豆は何処の？
最後のお茶請け、トリュフの香が爆発のチョコキューブ
好きです！
私の他に平日なのでこれ目当てのお客さんも居ました。
久しぶりに食べたので最高でした。
シェフに感謝！！