今日の休みは大忙し
道具のおかたずけ、Ｉ君とカレー屋の訪問
妻とお食事
これ結構重要！ いつも迷惑かけてるのでこんな時こそ
サービス！サービス～
で江坂の「清小菜 明」さんにディナーを食べに～
久しぶりの夕食です。
オープン時間きっかりに入店。お勧めのコース料理です。
雲丹、イクラ、イバラ蟹の外子の紹興酒漬け
下にはモチ米？
恐らく得意技！紹興酒の甘い感じと雲丹の濃厚ネットリ感がたまりません！
いきなり全開の感じ、醤油漬けイクラとはちょと違う感じ
イバラ蟹の外子はプチプチした食感で良い感じ
お寿司屋のように下にはお米、おこわでしょうか？
かなり和食よりの中華料理ですね
大根餅の春巻き、海老味噌ソース、トリュフ
ちょっと今夜は風邪気味で嗅覚が冴えませんが、トリュフの良い香り～
熱々の大根餅をパリパリの春巻き皮、ソースの海老味噌がクリーミーでジャストな美味しさ
最後まで舐め回しました～～
半養殖の鮎の揚げ物、万願寺唐辛子 醤油のソース
中華独特の骨まで食べられる揚げ魚なのですが、大きさがあり多分秘密のテクニックで
しっとり脂を感じれる鮎、香菜や葱、万願寺の甘味が美味しいです。
濃い醤油のソースがまた良い感じ
シラサ海老のヨモギの衣 絹さや、そら豆、えんどう豆
海老の火入れがプリプリでジャストな感じ、そう寿司屋のの湯がきの感じ
おそらく息子君大好きな感じ、可哀そうに今日は当然に仕事だね～～
豆類が上湯を纏ってこれまた良い感じ
極太アスパラガスと毛蟹、上湯餡かけ
アスパラガスはサイズがサイズだけに、甘くてシャキッと良い食感！
上品な上品な上湯の餡が纏わりついて、いい塩梅～～
今が旬の毛蟹がまた良い味！
徳島産の大椎茸、カラスミがけ
シェフからまだ食べます？とお声かけ。事前に少な目とお願いしてました。
でも大食いの私はま食べたかったので追加！
ジャンボマッシュルームの様な肉厚、油どうしして大蒜を効かせてソースを絡ませ
カラスミで味のブーストアップ！
良いですね、旨いっす！
枇杷と紅茶プリン
フレッシュな枇杷、サッパリな紅茶プリン
これはいたってオーソドックスな感じ
来店前に「変わった物」とリクエストしただけに
どれ一つ定番、中華は無かった！
寿司屋？和食？いえいえやっぱり中華なのです。
Uchidaワールド全開！ 妻も満足してくれて何よりです。
次回も期待が高まります。