壱番屋はなぜ“甘い夜”に乗り出したのか？
「ココイチが夜パフェ？」
最近、そんなニュースを見かけて気になった人も多いのではないでしょうか。
カレーチェーンとして知られるココイチ（運営：壱番屋）が、夜パフェ専門店の運営会社をグループ化したことで、外食業界でもちょっとした話題になっています。
今回は
・夜パフェってそもそも何？
・なぜ今、壱番屋が参入したのか
・この動きが意味するもの
を、分かりやすくまとめてみました。
そもそも「夜パフェ」とは？
夜パフェとは、その名の通り夜に食べるパフェ。
✔ 食事や飲み会のあと
✔ 二軒目・締めとして
✔ お酒＋スイーツを楽しむ
という新しい外食スタイルです。
発祥は札幌とされていて、
「夜なのに本格的なパフェを食べる」という非日常感が、SNSを中心に人気になりました。
壱番屋（ココイチ）が夜パフェに参入した理由
ではなぜ、「カレーの会社」が「甘い夜」に進出したのでしょうか。
理由は大きく分けて3つあると考えられます。
① 食後・二軒目需要を取り込めるから
カレーは食事の主役。
でも夜パフェは食事のあとがメイン。
つまり、
・夕食 → ココイチ
・そのあと → 夜パフェ
という流れが成立します。
外食の“最初から最後まで”を設計できるのは、企業としてかなり強いポイントです。
② 「ご褒美スイーツ」は不況でも強い
夜パフェは、
✔ 毎日食べるもの
ではなく
✔ たまのご褒美
価格帯も高めですが、
「今日はちょっと贅沢したい」
という需要は、意外と景気に左右されにくいと言われています。
節約ムードの中でも“削られにくい出費”を狙えるのが夜パフェ。
③ 写真映え＝SNS拡散力が高い
夜パフェの最大の強みは、やはりビジュアル。
・グラスに重なる層
・旬のフルーツ
・芸術的な盛り付け
これだけで
「写真を撮りたくなる」
「誰かにシェアしたくなる」。
広告費をかけなくても話題になりやすい業態なのは、今の時代にぴったりです。
なぜ「夜」なのか？なぜ「パフェ」なのか？
ここが一番おもしろいポイント。
壱番屋は、
「カレーを売る会社」から「外食の楽しさを広げる会社」へと、少しずつ軸足を移しているように見えます。
夜パフェは
・非日常
・大人向け
・ゆったりした時間
ココイチの“日常感”とは真逆。
だからこそ、ブランド同士が競合せず、補完し合えるのです。
うまくいくための課題もある
もちろん、いいことばかりではありません。
・職人性が高く、再現が難しい
・高単価ゆえに期待値が高い
・全国展開には工夫が必要
ただ、今回の参入は「一気に広げる」というよりじっくり育てる投資に見えます。
まとめ｜外食は「締め」まで設計する時代へ
今回の夜パフェ参入は、
単なるスイーツブームではなく、
🍽 外食体験を“締め”までデザインする
🌙 夜の時間帯を価値あるものに変える
そんな流れの象徴だと感じます。
カレーで満たされ、甘いパフェで余韻を楽しむ。
そんな「大人の外食」が、これからもっと増えていくのかもしれません。